Petominutno uzimanje legendarnih lepinja od slatkog cimetovog kvasca.
Neophodno je
- Palačinke:
- - 1 litra mlijeka;
- - 640 g brašna;
- - 8 kašičice brašno;
- - 1 i 1/3 kašičice sol;
- - 4 velika jaja;
- - 4 kašike biljno ulje.
- Punjenje:
- - 200 g putera;
- - 300 g šećera;
- - 2 kašičice cimet.
- Sos:
- - 200 g putera;
- - 300 g krem sira (na primjer, "Philadelphia");
- - 160 g šećera.
Instrukcije
Korak 1
Krenimo sa punjenjem. Puter otopite na laganoj vatri (ali ni u kom slučaju ne pustite da zavri), dodajte mu šećer i cimet. Masu prenosimo u slastičarsku vreću.
Korak 2
Da biste pripremili sos, maslac ponovo rastvorite na laganoj vatri (ali opet, ne dopustite da zavrije), dodajte mu krem sir i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte prah, ponovo promiješajte i sipajte u zasebnu posudu. Ako se u ovoj fazi na umaku pojavi sloj ulja, samo ga pažljivo ocijedite.
Korak 3
Prosijte brašno sa praškom za pecivo i solju. Mlijeko sipajte u zasebnu prostranu posudu i, počevši ručno miješati pjenjačom, dodajte smjesu brašna. Zasebno lagano protresite jaja i zajedno s maslacem kombinirajte s ostatkom sastojaka.
Korak 4
Lagano podmažite posudu uljem i zagrijte na jakoj vatri. Zatim stavite umjerenu vatru i pomoću kutlače napunite posudu tijestom. Odmah iz slastičarske vrećice spiralno nanesite fil na vrh. Čim palačinka zahvati, preokrenite je, pojačajte vatru na veliko i pržite dok se karamelizira 3 minute. Nakon svake palačinke posudu obrišite salvetom kako karamela koja ostane na površini ne bi izgorjela.
Korak 5
Poslužite vruće palačinke sa kremastim umakom.
