Gozleme je turski somun koji izgleda poput čebureka. Glavne prednosti ovog jela su sitost i prilično dug rok trajanja. Tortilje ostaju svježe i apetitne čak i po vrućem vremenu i nije ih potrebno čuvati u hladnjaku. Gözleme je izvorno izumljen za turske putnike.
Neophodno je
- - 600 g brašna
- - 1, 5 čl. prokuvanu vodu
- - 2 kašike l. biljno ulje
- - 2 čena belog luka
- - 1/2 kašičice. sol
- - 2 kašike l. kečap ili paradajz pasta
- - svježe začinsko bilje
- - 300 g mesa ili mlevenog mesa
- - 200 g sira
Instrukcije
Korak 1
Zamijesite čvrsto i elastično tijesto sa brašnom, solju i vodom. Lagano navlažite ruke i smešu brašna biljnim uljem. Podijelite tijesto na 6 dijelova od kojih svaki razvaljajte tanki sloj.
Korak 2
Mljeveno meso pržite na biljnom ulju, dodajte sjeckani češnjak i kečap. Smjesu temeljito promiješajte. Ako umjesto mljevenog mesa koristite meso, ono se mora nasjeckati i pržiti s češnjakom i kečapom. Sir naribajte na gruboj ribežu. Nasjeckajte svježe začinsko bilje.
Korak 3
Na razvaljano tijesto stavite sloj mljevenog mesa, sira i začinskog bilja. Preklopite praznine na pola i stegnite ivice. Pržite svaku tortilju na biljnom ulju dok ne postane korica. Preporuča se pržiti gözleme ne više od 3 minute.
Korak 4
Od takvih turskih tortilja možete napraviti svečanu poslasticu tako što ćete ih poslužiti na stolu s prilogom od svježeg povrća. Gezleme se može čuvati na sobnoj temperaturi 24 sata. Za to vrijeme kolači ne gube svoj ukus, ostaju aromatični i ukusni.
