Kiseli krastavci vole i odrasli i djeca. Služe se na stolu kao dodatak glavnom jelu i dodaju se raznim salatama i predjelima. Pozivam sve hostese da isprobaju moje omiljene provjerene recepte za izradu kiselih krastavaca.
Ljuti krastavci
Potrebno je 3 litre vode:
- 15 kašika šećera;
- 5 kašika soli;
- 400 g sirćeta;
- začini po ukusu: beli luk, hren, kopar, cimet, crni biber - grašak, karanfilić, korijander.
Priprema
Pripremite posudu za konzerviranje unaprijed: operite je i sterilizirajte na pari, "kuhajte" željezne poklopce u kipućoj vodi 3-5 minuta.
Stavite krastavce u staklenke, premeštajući ih belim lukom, koprom i hrenom (korenje), prelijte ih 2 puta kipućom vodom po 3-5 minuta, po treći put napunite pripremljenom salamuru i zarolajte poklopce.
Priprema salamure: dodajte sve začine u vodu, stavite je na vatru, nakon što proključa, odmah je isključite i sipajte u tegle.
Krastavci "majčini"
Za limenku zapremine 3 litre trebat će vam:
- 2 kašike soli;
- 2 kašike šećera;
- 50 g sirćeta 9%;
- 2 tablete aspirina;
- začini: kopar, korijen hrena (isečen na tanke trake), beli luk, piment i crni grašak.
Na dno tegle prvo stavite začine, a zatim krastavce, prethodno namočene 1-2 sata u hladnoj vodi, opet začine na vrhu.
Povrće prelijte kipućom vodom 15-20 minuta, a zatim iscedite vodu u zasebnu šerpu, dodajte sol i šećer. Nakon što salamura proključa, dodajte aspirin i sirće, prokuhajte još 2-3 minute. Krastavce napunite pripremljenom slanom vodom i dobro smotajte staklenke.
