Danas dijeta koja isključuje hranu koja sadrži teške proteine, gluten i kazein postaje sve popularnija. Takvu dijetu slijede oni koji se žele riješiti ili ublažiti simptome bolesti poput neurodermatitisa, dijabetesa i raznih vrsta alergija. Eksperimentalno, liječnici savjetuju BGBK dijetu da pomogne djeci sa autizmom, atopijskim dermatitisom, poremećajem pažnje i drugim bolestima slične prirode. Ali djetinjstvo ne može biti potpuno bez torte! Napoleonove torte možete napraviti bez glutena, kazeina i jaja.
Neophodno je
- Za test:
- - mješavina bez glutena - 400 g;
- - voda - 200 ml.;
- - šećer ili zaslađivač - 2 kašike;
- - sol - 0,5 kašičice;
- - biljno ulje - 100 ml;
- - soda - 0,5 tsp
- Za kremu:
- - griz od pirinča (ili kukuruzni škrob) - 7 kašika;
- - voda (ili biljno mlijeko) - 700 ml.;
- - šećer (ili zamjena), vanilin - po ukusu;
- - kokosov orah ili kakao maslac - 1 kašika
Instrukcije
Korak 1
Prije svega, trebate razgovarati o svojstvima tijesta od brašna bez glutena. Budući da nema dovoljno elastičnosti, prilično je teško uvaljati ga u tanku, gotovo prozirnu tortu. Da biste olakšali ovaj posao, možete koristiti ili kukuruzni škrob, koji trebate posipati na radnu površinu i samo tijesto, ili uzeti plastičnu foliju i, stavljajući tijesto na jedan komad filma i pokrivajući ga drugim rezom, motati to napolje. Poželjna je upotreba druge opcije, jer je tijesto prikladnije prebaciti na lim za pečenje na filmu.
Korak 2
Formula gotova za upotrebu bez glutena može se kupiti u odjelu prehrambene prehrane u supermarketu.
Za pripremu tijesta pomiješajte smjesu bez glutena sa sodom bikarbonom, solju i šećerom (zaslađivačem). Sad ulijte biljno ulje u suhu smjesu i trljajte dok ne dobijete masnu mrvicu. Zatim dodajte vodu postepeno uz stalno miješanje. Mijesite dok se ne dobije glatko, glatko, mekano tijesto.
Korak 3
Za razliku od klasične verzije Napoleonovog tijesta za torte, tijesto bez jaja, glutena i kazeina ne treba takozvani odmor. Ne treba ga držati ni na sobnoj temperaturi ni na hladnom. Možete odmah početi praviti kolače. Da biste to učinili, podijelite tijesto na 9 jednakih dijelova. Svaki komad razvaljajte pomoću jedne od metoda opisanih u prvom pasusu. Premjestite tijesto u lim za pečenje.
Korak 4
Odmah dok je tijesto sirovo, pomoću šablona koji može poslužiti kao krug izrezan iz papira ili običnog poklopca lonca izrežite krug promjera oko 19 centimetara. Ostavite ostatke tijesta na plehu, oni će biti potrebni za izradu mrvica za ukrašavanje gotovog kolača. Svaku tortu pecite na 180 stepeni, držeći je 7 ili više minuta u pećnici.
Korak 5
Pažljivo uklonite kolače sa lima za pečenje i složite ih na ravnu površinu. Stavite ukrase u odgovarajuću posudu ili šerpu.
Napoleonova krema za torte bez glutena, kazeina i jaja bez jaja može se pripremati dok se kolači hlade.
Da napravite kremu, u loncu pomiješajte hladnu vodu ili biljno mlijeko sa pirinčanim grizom ili kukuruznim škrobom, dodajte zaslađivač i vanilin. Skuhajte puding. Vrući puding umutite sa maslacem.
Korak 6
Kolače premažite kremom, a preostalu kremu nanesite na vrh i bočne strane torte. Gotovu tortu ukrasite mrvicama od ostataka pečenog tijesta.
Ostavite tortu u frižideru 30-60 minuta. Za to vrijeme kolači će biti natopljeni. Tortu možete ostaviti i u hladnjaku preko noći, tako da će torte postati nježnije.
