Za pripremu nježne i svijetle rolice potrebna je sočna šargarepa, samo bez karakterističnog okusa ovog korjenastog povrća. Ne bi trebalo biti zemljanog okusa, zato svakako pokušajte pronaći sortu mrkve ugodnog, suptilnog okusa mrkve.
Neophodno je
- - 300 g šargarepe;
- - 160 g topljenog sira;
- - 50 g putera;
- - 20 ml teške pavlake;
- - 2 bjelanjka;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Isperite svježu šargarepu, oljuštite je, istrljajte na finom ribežu. Otopite puter u tavi, stavite u njega pripremljenu mrkvu, dinstajte 5-7 minuta ispod zatvorenog poklopca. Nakon toga prebacite ga u duboku posudu, dodajte snijeg od bjelanjaka, razmućen sa prstohvatom obične soli.
Korak 2
Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje, na njega stavite masu od mrkve. Budući da se ta masa ne širi po limu za pečenje, možete je bez problema rasporediti u kvadrat ili pravokutnik. Samo imajte na umu da bi sloj trebao biti debljine oko 7 mm.
Korak 3
Stavite lim za pečenje u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Kuvajte oko 15 minuta. Zatim pokrijte kolač od mrkve vlažnim peškirom i pustite da se malo ohladi.
Korak 4
Dok možete miješati gustu pavlaku sa zagrijanim topljenim sirom. Uklonite peškir sa sloja šargarepe, prekrijte šargarepu drugim listom pergament papira, okrenite ga, pažljivo uklonite papir na kojem se kolač pekao. Masu od sira rasporedite po sloju, ostavljajući oko 1 centimetar slobodnog prostora oko ivica. Lagano zarolajte kolut od šargarepe, ohladite, isecite na delove. Rolat od mrkve je spreman, ovo zdravo jelo poslužite za doručak ili ručak.
