Od obične mrkve možete pripremiti mnoštvo originalnih i ukusnih jela. Jedna od njih je ludo ukusna rolnica od šargarepe punjena mekim sirom i svježim začinskim biljem. Jednostavno, svijetlo, sofisticirano. Pogodno za svečani stol.
Neophodno je
- Za osnove:
- -500 grama šargarepe,
- -3 srednja jaja,
- -30 grama putera
- -2 kašike kašike biljnog ulja
- - malo fine morske soli,
- - mali crni biber.
- Za punjenje:
- -50 grama tvrdog sira,
- -2 topljeni sir bez aditiva,
- -50 grama majoneze,
- -100 grama zelenog luka,
- - svježe začinsko bilje po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Šargarepu operite, ogulite, tri na sitnoj ribežu. U tavi zagrijte maslac i biljno ulje, stavite naribanu mrkvu, pokrijte i pržite dok ne omekša (ali nemojte prekuhati), prebacite u cjedilo ili sito da se mast ocijedi. Svježe bilje (peršin, kopar ili cilantro) dobro operemo, sitno nasjeckamo. U mrkvu dodajte tri žumanca i nasjeckano zelje, začinite solju i mljevenim crnim biberom (slatka paprika po želji), promiješajte.
Korak 2
Ohladite vjeverice, dodajte prstohvat soli i tucite dok se ne stegnu. Lagano pomiješajte proteine sa masom od šargarepe.
Korak 3
Stavite list pergamenta u posudu za pečenje, rasporedite masu od mrkve ravnomjernim slojem (po mogućnosti tankim).
Korak 4
Zagrijte pećnicu na 180 stepeni. Keks od mrkve pečemo 15 minuta.
Korak 5
Prerađeni sir zamrzavamo unaprijed, odnosno stavljamo na pola sata u zamrzivač.
Smrznuta skuta i tvrdi sir u velikim trima. Dobro opran zeleni luk nasjeckajte. U posudu naribanim sirevima dodajte luk i majonezu, dobro promiješajte. Ako je nadjev suv, dodajte malo majoneze.
Korak 6
Izvadimo biskvit od mrkve iz pećnice, ostavimo ga 10-15 minuta. Zatim pažljivo okrenite formu biskvita na film. Uklonite papir s biskvita.
Korak 7
Stavite nadjev od sira na biskvit od šargarepe, poravnajte žlicom. Koristeći film, počinjemo smotati smotuljak, koji zatim umotamo u film i stavimo ga na nekoliko sati na hladno mjesto. Gotov rolat poslužite u porcijama.
