Priprema mađarskog kruha toliko je jednostavna da ga može ispeći i najneiskusniji kuhar. Ispada da je ovo pecivo vrlo pahuljasto i porozno.
Neophodno je
- - pšenično brašno - 1 kg;
- - voda - 600 ml;
- - puter - 50 g;
- - suvi kvasac - 7 g;
- - sol - 1 kašika.
Instrukcije
Korak 1
Maslac otopite u mikrotalasnoj ili u vodenoj kupelji. Zatim ga pomiješajte s vodom. Ulijte ovu tečnu smešu u šerpu odgovarajuće veličine i stavite je da se zagreje na temperaturu od 36-39 stepeni, odnosno dok ne postane topla.
Korak 2
U malu posudu ulijte malo tople masne tečnosti i u nju dodajte suvi kvasac. Sve miješajte dok se dodani sastojak potpuno ne otopi. U rezultirajuću smjesu dodajte preostalu uljnu masu. Ponovo promiješajte.
Korak 3
Dodajte sol i pšenično brašno u glavninu. Brašno treba dodavati postepeno, to jest ne odjednom, već u nekoliko koraka. Kad sve temeljito promiješate, dobit ćete tijesto za budući mađarski kruh.
Korak 4
Pospite malo pšeničnog brašna po površini formiranog homogenog tijesta. Zatim ga prekrijte čistom kuhinjskom krpom i stavite na dovoljno toplo mjesto najmanje 1,5-2 sata.
Korak 5
Nakon isteka vremena, uvećano tijesto prerežite na 2 jednaka dijela. Svaku razvaljajte u okrugli oblik hljeba. Zatim uzmite oštru oštricu i napravite nekoliko rezova na površini budućeg konditorskog proizvoda. Nakon podmazivanja tijesta rastopljenim maslacem, pospite bilo kojim začinima i ostavite ga na miru jedan sat.
Korak 6
Nakon zagrijavanja pećnice na temperaturu od 250 stepeni, šaljite u nju mađarski hljeb na donji nivo četvrt sata. Nakon isteka vremena, smanjite temperaturu u pećnici na 150 stepeni. Pečene prebacite na gornju policu i kuhajte još 40 minuta. Sjetite se povremeno prskati hljeb vodom.
Korak 7
Poslužite peciva na stolu, nakon što ih ohladite. Mađarski hleb je spreman!
