Pekinški kupus ili kineski kupus dugo je bio uključen u prehranu Europljana. Ranije je ovo egzotično povrće uvezeno iz Kine, valja napomenuti da je bilo vrlo skupo. Danas se uzgaja svuda. Danas neće biti teško kupiti kineski kupus na tržnici ili u supermarketu.
Korisna svojstva kineskog kupusa
Pored očiglednih blagodati obogaćivanja, kineski kupus može biti koristan za nekoliko sistemskih bolesti. Stručnjaci ga preporučuju osobama s dijabetesom zbog njegove sposobnosti smanjenja šećera u krvi i niskog sadržaja kalorija.
Korisna svojstva ovog povrća mogu koristiti ljudi koji pate od nesanice. Kineski kupus sadrži puno lizina. Ova aminokiselina poboljšava imunitet, poboljšava metabolizam kalcijuma.
Stručnjaci za sok od pekinškog kupusa savjetuju kod bolesti probavnog sistema. Kolitis, pankreatitis, duodenitis i gastritis mogu se liječiti na ovaj način.
Kontraindikacije
Nažalost, pretjerana konzumacija kineskog kupusa također može naštetiti vašem zdravlju. Vlakna koja se u velikim količinama nalaze u kineskom kupusu mogu izazvati grčeve i nadimanje u crijevima.
Prisustvo limunske kiseline u sastavu povećava rizik od upale crijeva i sluznice želuca. Stoga, ako imate bilo kakvih bolesti probavnog sistema, prije upotrebe ovog proizvoda posavjetujte se sa svojim liječnikom.
Recepti za salatu od kineskog kupusa
Za pripremu lagane salate trebat će vam: 1 mrkva, konzerva kukuruza iz konzerve, 2 zelene jabuke, glava kineskog kupusa, prstohvat šećera, sol po ukusu, malo biljnog ulja.
Kupus treba dobro oprati i sitno nasjeckati. Napomena: ako dodate sol prije gnječenja kupusa, dat će sok i neće iritirati sluznicu želuca.
Šargarepu i jabuke treba oprati i oljuštiti. Nakon toga se trljaju na gruboj ribež. Salata se dodaje kukuruz i šećer. Smjesu začinite biljnim uljem, začinite solju po ukusu.
Jednako apetitan recept za salatu od kineskog kupusa sa orasima. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci: 1 šaka oraha, 100 g korejske šargarepe, 1 kuhana pileća prsa, 300 g šunke, 1 glava kineskog kupusa, majoneza za dresing.
Pekinški kupus mora biti sitno nasjeckan. Ohlađena šunka i pileća prsa se iseku na dugačke trake. Pomiješamo ove sastojke dodajući mrkvu i sjeckane orahe. Salata se pre posluživanja začini laganom majonezom. Polovine oraha mogu se koristiti kao ukras jela.
