Gljiva neobičnog imena kabanica oduvijek je bila vrlo popularna među beračima gljiva. Predivan izgled i neverovatan ukus jela svojim dodatkom čine ga jedinstvenim.
Kabanice su vrlo neobične gljive. Kao što i samo ime govori, ove gljive se pojavljuju na površini odmah nakon kiše. Mogu se naći svuda. Dakle, rastu na poljima, u šumama, na rubovima šuma, pa čak i blizu puta. Izgled gljive je vrlo atraktivan - tanka stabljika sa kuglastom kapom. Kabanice su izvana jarko bijele, a iznutra oštrog bijelog mesa. Gljiva je rođak šampinjona.
Posuđe od kabanica ima lagan i nježan ukus. Gljive će izgledati sjajno i na svečanom stolu i u svakodnevnom okruženju.
Razmotrite najzanimljivije i najukusnije recepte za izradu kabanica.
Pržene kabanice u kremastom umaku
Kao i sve gljive, i kabanice se moraju očistiti i provjeriti da li su crvene prije prženja. Za to su gljive izrezane na nekoliko dijelova. Unutrašnjost kabanice treba biti bijela i uska. Samo takav proizvod može se koristiti za dalje kuhanje.
Za uspješan recept trebaju vam sljedeći proizvodi:
- kabanice svježe - 0,5 kg;
- luk - 2 mala luka;
- teška krema - 350 ml;
- mljeveni crni biber - 1 kašičica;
- bosiljak, cilantro i peršin - mala gomila;
- začini po ukusu.
- Očistite svježe kabanice. Uklonite prljavštinu i ostatke. Temeljito isprati pod mlazom vode. Isecite na male kockice.
- Luk narežite na male kockice.
- Pržite gljive i luk uz dodatak suncokretovog ulja.
- Nakon 15 minuta dodajte gljivu kremu.
- Smanjite toplotu. Pirjajte 20 minuta. Za to vrijeme tečnost treba prepoloviti.
- Nasjeckajte bilje i pospite gotovo jelo. Pržene kabanice poslužite vruće.
Kabanice od kruha
Ovaj recept kabanice čini svježim i vrlo sočnim. Ovo ukusno i lijepo jelo sigurno će obradovati vaše goste.
Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti:
- kabanice svježe - 500 g;
- krušne mrvice - 1 pakovanje;
- pileće jaje - 1 komad;
- suncokretovo ulje - za prženje.
- Isperite kabanice i uklonite prljavštinu i lišće. Kako bi se osiguralo da pečurke iznutra nisu glistave, prerežu se na pola ili na četiri dijela.
- Umutite kokošje jaje miješalicom ili pjenjačom.
- Umočite svaku polovinu gljive u kokošje jaje i prezlu.
- Pržite na suncokretovom ulju dok ne omekša.
Pržene kabanice s krumpirom
Za pripremu kabanica prema ovom receptu trebat će vam sljedeći proizvodi:
- kabanice svježe - 1 kg;
- mladi krompir - 800 g;
- pavlaka sa sadržajem masti najmanje 25% - 250 g;
- luk - 2 glavice;
- začini po ukusu.
- Ogulite i isperite gljive. Kuhajte kabanice u kipućoj vodi 5-7 minuta.
- Stavite pečurke u cjedilo. Neka se osuši
- Luk iseći na pola prstena.
- Ispržite nasjeckane pečurke i luk s dodatkom suncokretovog ulja.
- Krompir narežite na kriške i stavite u pečurke. Kuvajte 15 minuta.
- Prebacite krompir sa pečurkama u posudu za pečenje.
- Istucite kiselu pavlaku sa solju i paprom dok ne postane glatka.
- Dobiveni sos prelijte po jelu. Pecite u pećnici 10 minuta na 200 stepeni.
Začinjena juha od kabanice
Ispostavlja se da je supa prema ovom receptu vrlo mirisna i neobično ukusna. Glavna tajna ovog jela su pravi začini i svježe rezani kabanice.
Za pripremu kabanice potrebni su vam sljedeći sastojci:
- velike kabanice - 300 g;
- krompir - 250 g;
- luk - 1 glava;
- mrkva - 1 komad;
- lovorov list - 3-4 komada;
- zelje - mala gomila;
- crni biber - 1/2 kašičice;
- pavlaka - 2 kašike;
- sol po ukusu.
- Kabanice očistite i isperite pod mlazom vode. Pokriti vodom i kuhati na laganoj vatri (20 minuta).
- Luk narežite na male kockice. Šargarepu naribajte na gruboj ribež. Luk i šargarepu popržite na malo suncokretovog ulja.
- Ogulite krompir i isecite na duge trake. Dodajte u posudu sa pečurkama.
- Nakon 5-7 minuta dodajte mješavinu mrkve i luka. Kuhajte 10 minuta.
- Dodajte začine po ukusu.
- Pavlaka se može dodati i tokom kuvanja, i u već pripremljeno jelo. Ako u kipuću vodu dodate kiselo vrhnje, juha će dobiti lijepu boju kisele pavlake, a okus će postati kremastiji.
- Narežite začinsko bilje na male komade i začinite gotovo jelo.
Gyuvech s gljivama
Gyuvech je jelo koje kombinira bugarsku, moldavsku i azerbejdžansku kuhinju. Jednostavno rečeno, ovo je varivo od povrća.
Za pripremu Gyuvecha trebaju vam sljedeći proizvodi:
- svježe kabanice - 300 g;
- luk - 2 glavice;
- 1 zreli paradajz
- Bugarski biber - 2 komada;
- srednje tikvice - 1 komad;
- zelje (bosiljak, kopar) - mala gomila;
- začini i sol po ukusu.
- Kabanice očistite i isperite pod hladnom vodom. Isecite na male kockice. Pržite na tavi s malo biljnog ulja.
- Luk iseći na tanke kolutiće i dodati pečurkama.
- Rajčice, tikvice i papriku-papriku narežite na sitne komade.
- Prebacite sve sastojke u šerpu sa debelim dnom. Dodajte 150 ml kipuće vode i sitno nasjeckano bilje.
- Dinstajte jelo 20 minuta.
- Dodajte začine i sol po ukusu.
- Poslužite vruće sa biljnim umakom.
Pileći iznutrice s kišnim kabanicama
Gljive se izvrsno slažu s mesom i povrćem, pa će ovaj recept biti savršeno rješenje za obilnu večeru.
Za njegovu pripremu trebaju vam sljedeći proizvodi:
- pileći iznutrice (srca, jetra, krila) - 300 g;
- kabanice - 300 g;
- krumpir - 4 velika gomolja;
- pavlaka - 250 ml;
- zelje - mala grančica;
- začini i sol po ukusu.
- Isperite iznutrice od piletine. Začinite paprom i solju. Stavite na dno glinenih posuda.
- Isperite kabanice i isecite na velike komade. Stavite sljedeći sloj na pileće iznutrice.
- Krompir narežite na kriške i stavite na pečurke.
- Pomiješajte kiselu pavlaku sa vodom (1: 1). Dodajte začine i nasjeckano bilje. Prelijte obradak rezultirajućim umakom.
- Pirjati 1 sat na 190 stepeni u pećnici.
Domaći pilaf sa kišnim kabanicama
Pilaf s kabanicama malo se razlikuje od klasičnog recepta. Da bi bio sočniji, dodaje mu se biserni ječam.
Trebat će vam sljedeći sastojci:
- kabanice - 6-7 komada;
- luk - 2 glavice;
- mrkva - 1 komad;
- pirinač - 150 g (suvo);
- biserni ječam - 3 kašike;
- paradajz pasta - 2 kašike;
- začin za pilav;
- sol.
- Narežite gljive na male kockice.
- Šargarepu naribajte na gruboj ribež.
- Luk iseći na kolutiće.
- Pržite sve sastojke na tavi 5 minuta dok ne porumene.
- Skuhajte pirinač i biserni ječam, kombinirajte zajedno.
- Otopiti pastu od paradajza vodom i pustiti da zavri.
- Šampinjone pržene sa povrćem kombinirajte sa žitaricama. Prelijte sosom od paradajza. Pirjati 15 minuta na laganoj vatri. Poslužite vruće.
