Pileća salata s gljivama bit će dobra alternativa dosadnom Olivieru. Ovo predjelo od mesa nije ništa manje zadovoljavajuće, štoviše, ima puno opcija s raznim dodacima. Salatu možete pripremiti sa kuhanom ili dimljenom piletinom, sa kiselim ili prženim pečurkama, uz dodatak povrća, ananasa, suvih šljiva, krastavaca sa raznim umacima. U svakom slučaju, ispada da je jelo nježno i hranjivo.
Salata od kuvane piletine sa kiselim pečurkama
Trebat će vam:
- kuvana piletina - 400 g;
- kisele pečurke - 200 g;
- konzervirani zeleni grašak - 150 g;
- kuvana pileća jaja - 3-4 kom.;
- majoneza - 5 kašika. l.;
- zeleni luk - 1 svežanj;
- sol, mljeveni crni biber po ukusu.
Korak po korak postupak kuhanja
Prvo skuhajte meso, skuhajte ga u blago posoljenoj vodi. Za salatu je najbolje odabrati pileći file i prsa. Juhu koja ostaje nakon kuhanja mesa ne treba sipati, koristite ga za kuhanje drugih jela.
Jaja treba kuvati u vodi najmanje 8 minuta. Trebali bi biti strmi, čvrsti, ali bez potamnjenja žumanjaka. Kad je hrana kuhana, stavite je pod hladnu vodu. To će vam omogućiti da brzo ohladite jaja i lako ih oljuštite uz očuvanje proteina.
Kisele pečurke nasjeckajte kako želite. Ogulite i nasjeckajte luk. Ohlađenu piletinu i jaja isecite na sitne komade. Stavite sve sastojke u veliku posudu i dobro promiješajte sastojke, uključujući zeleni grašak.
Salatu začinite solju i paprom, dodajte umak i miješajte dok ne postane glatka. Gotovo jelo poslužite odmah nakon kuhanja, na njemu ne trebate inzistirati. Ukrasite začinskim biljem i ostacima cijelih gljiva na vrhu.
Salata od dimljene piletine sa medenim pečurkama i pasuljem
Trebat će vam:
- dimljena piletina - 350 g;
- kiseli krastavci - 3-4 kom.;
- grah u konzervi (po želji možete uzeti grašak) - 100 g;
- kisele pečurke - 250 g;
- pavlaka ili majoneza - 1/2 šolje;
- sol i začini po ukusu.
Proces kuhanja korak po korak
Dimljenu piletinu narežite na male kockice, uklanjajući svu hrskavicu, kožu i kosti. Dobro je ako imate file peradi, ovo meso najbolje funkcionira. Male krastavce narežite na krugove, a velike na kockice.
Konzervirani grah ili grašak bacite u cjedilo, isperite proizvod i dodajte ostatku sastojaka. Stavite male gljive u salatu cijele, a velike narežite po želji.
Sve pripremljene sastojke stavite u posudu za salatu i promiješajte, dodajte sol, biber i majonezu. Salatu čuvajte gotovu do 48 sati na hladnom mjestu. Može se poslužiti odmah.
Salata "Breza" od piletine, gljiva i krastavaca
Trebat će vam:
- pileća prsa - 380 g;
- svježi šampinjoni - 350 g;
- luk - 1 kom.;
- biljno ulje - 2 kašike;
- jaja - 6 kom.;
- suhe šljive ili masline za ukras;
- kiseli krastavci - 250 g;
- majoneza po ukusu;
- peršin, kopar, zeleni luk - po ukusu;
- sol, začini.
Postupak kuhanja
Kuvana pileća prsa ohladite na sobnoj temperaturi i nasjeckajte ih, možete rukama pocepati u sitna vlakna. Zatim ga stavite u ravnomjerni sloj na ravnu posudu za salatu i premažite umakom.
Gljive narežite na tanke ploške i pržite na ulju na tavi dok se tečnost potpuno ne pusti. Zatim im dodajte sitno nasjeckani luk, pirjajte hranu još 8-12 minuta. Malo ohladite i rasporedite po piletini, začinite solju i paprom. Gljive ne treba premazati majonezom odozgo, one su već sočne zahvaljujući ulju.
Na gljive rasporedite sitno nasjeckani krastavac i premažite umakom. Skuhajte jaja i ohladite. Bjelanjke naribajte na sitnoj ribežu, stavite malo na krastavce i premažite majonezom. Nasjeckajte žumanjke i pospite ih po cijeloj salati. Preostali protein koristite za prikrivanje neravne strane.
Svi slojevi trebaju biti dobro zasićeni, pa prekrijte salatu plastičnom folijom ili poklopcem i ostavite u hladnjaku 2-3 sata. Prije posluživanja, na vrhu salate, majonezom obojite stablo i grane bijele breze, listove drveća rasporedite peršunom.
Ukrasite bijelo deblo sitno sjeckanim maslinama. Ako su i dalje ostale gljive, rasporedite čistinu ispod njih ispod breze, dok travu pravite od perja luka. Nakon ukrašavanja, salata od breze može se poslužiti na stolu.
Lisnata salata sa piletinom, pečurkama i krem sirom
Trebat će vam:
- kuvana pileća prsa - 300 g;
- svježi šampinjoni - 250 g;
- svježi paradajz - 2 kom.;
- pileća jaja - 3 kom.;
- krem sir - 1 čaša;
- grančice peršina i sol po ukusu;
- biljno ulje.
Proces kuhanja u fazama
Pomoću prstena za oblikovanje dajte salati pravilan oblik. Prvo skuhajte pileća prsa, dodajući u vodu začine, lavrushku i oljušteni luk, tako da meso dobije bogat, ugodan ukus.
Kad se dojka skuha, ohladite i rastrgajte na tanke trake. Jelo koje ćete koristiti za posluživanje lagano premažite krem sirom, stavite prsten i stavite malo mesa na dno. Premažite meso i krem sirom.
Pržene gljive, nasjeckane plastikom, na povrću ili maslacu dok ne porumene. Posolite, ohladite i stavite na vrh piletine. Premažite gljive slojem krem sira. Ogulite tvrdo kuhana jaja i naribajte beljak i žumanjak. Stavite polovinu pored gljiva, ponovo krem sir.
Sljedeći sloj je ponovo piletina, prelijte je sosom, a zatim sjeckanim paradajzom. Po želji možete paradajz prethodno blanširati. Posljednje polaganje je piletina i jaja. Inzistirati na salati pola sata i poslužiti.
Salata od piletine, gljiva i suhih šljiva: klasični recept
Trebat će vam:
- pileći file - 400 g;
- šampinjoni - 200 g;
- suve šljive - 120 g;
- sir - 160 g;
- orasi - 60 g;
- maslac;
- luk;
- majoneza.
Postupak kuhanja
Operite i nasjeckajte pečurke i luk. Kuhajte suhe šljive 15 minuta. Pržite gljive i luk na vrućem ulju dok ne porumene. Piletinu skuhajte ili pecite u pećnici, trljajući je solju, biberom i podlivajući sokom od limuna.
Stavite narezane filete, sos, a zatim pečurke u tanjur. Slijedi nasjeckana suva šljiva, zatim šaka naribanog sira i nasjeckanih pečenih oraha. Salatu poslužite odmah nakon kuhanja kako se sir ne bi vremenski utjecao.
Salata od piletine, gljiva i ananasa: jednostavan recept
Trebat će vam:
- piletina - 250 g;
- konzervirani ananas - 200 g;
- šampinjoni - 150 g;
- jaja - 3 kom.;
- sir - 150 g;
- majoneza, sol i začini;
- luk;
- suncokretovo ulje.
Proces kuhanja u fazama
Skuvati pileći file sa lavrushkom. Na tavi na ulju popržite gljive i luk. Kuhana jaja naribajte na sitnoj ribežu. Meso narežite na kockice, sir naribajte. Stavite prsten za formiranje na tanjir za serviranje, a unutra sloj složite piletinu, kriške ananasa, pečurke, bjelanjke sa žumanjcima i sirom. Sve slojeve premažite majonezom. Kad je salata malo natopljena, ukrasite je bobičastim voćem i začinskim biljem: brusnicom, peršinom i kriškama svježeg krastavca.
Salata od suncokreta sa piletinom, pečurkama i čipsom kod kuće
Trebat će vam:
- pileći file - 350 g;
- kuvana jaja - 2 kom.;
- krastavac;
- sir - 100 g;
- kisele pečurke - 250 g;
- luk;
- masline, lišće zelene salate, čips za ukrašavanje;
- majoneza, sol i začini.
Postupak kuhanja
Kuhanu piletinu nasjeckajte i stavite na ravno okruglo jelo, posolite, pobiberite i premažite umakom. Zatim dodajte nasjeckane ukiseljene pečurke i luk, zatim krastavce narezane na kockice, majonezu i naribani kuhani bjelanjak.
Dalje, sloj ribanog sira i nasjeckanih žumanjaka na vrhu posude, od lišća zelene salate, čine prekrasan dizajn za dno posude. Čips rasporedite u obliku suncokretovih listova, umjesto sjemenki - nasjeckanih maslina.
