Kombinacija gljiva i jaja čini salatu posebno zadovoljnom i hranjivom. Šampinjoni, bukovače su najprikladniji za međuobroke. Prije dodavanja u salatu, pečurke možete prethodno prepržiti s lukom ili samo koristiti ukiseljene.
Salata "Man's Dream"
Sastojci:
- kuvana pileća prsa - 230-250 g;
- gljive u konzervi (najbolje od svega - šampinjoni) - 320-350 g;
- Korejska šargarepa - puna čaša;
- tvrdi ili polutvrdi isjeckani sir - puna čaša;
- prethodno kuhana jaja - 4 kom.;
- luk - 1 glava;
- slana majoneza po ukusu;
- sirće - 40 ml.
Priprema:
Ogulite luk i isecite na tanke polu kolutiće. Povrće odmah prelijte sirćetom. Odložite posudu s lukom da se dobro marinira. Dovoljno će biti oko četvrt sata.
Prethodno skuvanu i ohlađenu živinu (prikladno su i piletina i puretina) nasjeckajte vrlo sitno. Ulijte prvi sloj u lijepu duboku posudu. Prelijte sosom.
Dalje - rasporedite luk već ukiseljen i pažljivo iscijeđen rukom. Prekrijte ga minijaturnim kockicama gljiva. Sve ponovo prelijte slanim umakom. Količina potonjeg se može prilagoditi vašim željama.
Zatim rasporedite u posudu: naribana jaja (bez podjele na dijelove), začinjena mrkva, skraćena kuhinjskim makazama, sjeckani sir. Svaki novi sloj treba obilno premazati slanom majonezom. Ovaj recept za salatu s gljivama i jajima možemo nazvati klasikom.
Koktel salata
Sastojci:
- pileća jetra - 230-250 g;
- svježi oljušteni šampinjoni - 150-170 g;
- bilo koji ribani sir - puna čaša;
- luk - 1 glava;
- kuvana jaja - 3 kom.;
- kuvana šargarepa, krumpir u jakni - 2 kom;
- poriluk - 1 kom. (koristiće se samo zeleni dio);
- lišće salate - 6-7 kom.;
- maslac i biljno ulje - 2 kašike. l.;
- slana majoneza, kurkuma - po ukusu.
Priprema:
Prvo morate pripremiti sloj gljiva i iznutrica, jer je potrebno vrijeme da se ohladi. Za ovaj se sloj prvo nasumično režu oljuštene gljive i luk. Treba ih pozlatiti u malom loncu sa mješavinom ulja.
Vrijeme je da se komadići pileće jetre pošalju ionako rumenom povrću. Proporcije sastojaka možete mijenjati prema vašem ukusu. Ako je moguće, iznutrice prvo namočite u mlijeko. Čak i pola sata takvih "mliječnih kupki" učinit će jetru znatno mekšom. Pri rezanju iznutrice ne bi trebale biti premale, jer se u suprotnom neće osjetiti u salati.
Sastojke pržite zajedno, poklopljeno, uz često miješanje, 7-8 minuta. Dobivena masa mora se prekinuti u posudi blendera ili usitniti pomoću srednje rešetke. Ostavite da se ohladi.
Kad se masa već ohladi, možete je prvo staviti u posudu na vrh lista salate položene u posudu. Sljedeći sloj bit će naribana kuhana šargarepa pomiješana s malo slane majoneze.
Kuvani krompir treba ohladiti i oguliti. Može se grubo utrljati ili nasjeckati na kockice. Na isti način trebali biste usitniti protein iz kuhanih jaja i poriluka. Svi ovi proizvodi su takođe pomešani i začinjeni slanim umakom.
Ukrašeno naribanim sirom pomiješanim sa žumanjcima i majonezom. Pospite kurkumu na gotov, zanimljiv zalogaj. Po želji se na njegovu površinu može položiti mali pijetao sa svježim / kiselim povrćem.
Sa dimljenom živinom
Sastojci:
- dimljena piletina - pola kilograma;
- mali svježi šampinjoni - 6-7 kom.;
- luk - glava;
- kuvana jaja - 2 kom.;
- sir - 30-40 g;
- majoneza, sol, ulje - po ukusu.
Priprema:
Cool kuhana jaja. Nožem nasjeckajte na male kockice. Riješite se dimljene piletine svega što je suvišno - kože, kostiju. Ostatak izrežite na srednje komade bilo kog oblika. Sir sameljite ribežom s najvećim podjelama.
Ogulite luk, isečen na pola prstena. Nasjeckajte gljive na male kockice. Pržite oba sastojka na laganoj vatri dok ne porumene.
Pomiješajte sve. Prženje bi se do tog trenutka trebalo ohladiti. Sastojke začinite slanim umakom. Gotovu grickalicu odmah poslužite. Neće trebati vremena da se upije.
Salata od priče o gljivama
Sastojci:
- kuvani krompir i šargarepa - 2 kom.;
- pileća ili svinjska šunka - 230-250 g;
- kuvana jaja - 4-5 kom.;
- ukiseljene pečurke (najbolje je uzeti šampinjone) - 280-300 g;
- sir "Druzhba" - 2-3 kom. (oko 300 g);
- zeleni luk - 80-100 g;
- slani sos po ukusu.
Priprema:
Svo povrće mora biti unaprijed skuvano, tako da je u vrijeme kuhanja već mekano i ima vremena da se potpuno ohladi. Treba ih kuhati u slanoj vodi.
Ogulite krompir. Sameljite ga grubim renderom. Strugotine povrća odmah stavite u posudu s visokim stranicama. Krumpir pažljivo rasporedite u posuđe, bez drobljenja. Namažite svojim omiljenim umakom. Na primjer, majoneza.
Zeleni luk nasjeckajte vrlo sitno i rasporedite po krumpiru. Kuhana jaja utrljajte odozgo, ne dijeleći ih na komponente. Raširite bijelo-žute strugotine bez pritiskanja. Ponovite sloj umaka.
Šampinjone oljuštite i narežite na kriške. Premažite sljedećim slojem. Prekrijte ih velikim kockama svinjske / pileće šunke. Prelijte ribanom šargarepom pomešanom sa puno slanog umaka.
Naribajte naribani prerađeni sir poslednji. Takođe je potrebno prethodno kombinirati sa umakom. Da biste topljeni sir lakše naribali, prvo ga treba malo zamrznuti.
Zategnite posudu pripremljenom salatom prozirnom folijom. Uklonite poslasticu na hladno, malo kuhajte.
Predjelo od haringe i cikle
Sastojci:
- kuvana repa - 1 kom;
- veliki crveni luk - polovina;
- svježi šampinjoni - 150-170 g;
- rajčica - 1 velika i zrela;
- lagano slana haringa - 150-170 g;
- kuvana jaja - 2-3 kom.;
- svježe bilje (kopar + peršin) - mala gomila;
- maslac - 1 tbsp l.;
- papar - prstohvat;
- domaća slana majoneza -2/3 tbsp.
Priprema:
Šampinjone obrišite vlažnim maramicama, po potrebi očistite. Nasjeckajte na male kockice. Dinstajte proizvod na zagrijanom maslacu. Začinite solju i paprom po ukusu. Ostavite da se gotove pečurke ohlade.
Ogulite već skuvanu repu i grubo je protrljajte. Nasjeckajte sirovi luk i paradajz na kockice. Takođe rezati jaja, filete haringe. Sa ribe se moraju pažljivo ukloniti i najmanje kosti. Isperite i osušite začinsko bilje kuhinjskim makazama.
Proizvode trebate rasporediti u slojeve. Prva je polovina nasjeckane repe pomiješane s majonezom. Na povrće možete jednostavno nacrtati mrežu sosa.
Na ciklu sipajte luk, pola jaja, začinsko bilje, haringe, pečurke, paradajz, preostala jaja. Svaki sloj prelijte sosom. Zatvorite svu ostatku naribane repe. Prije posluživanja salatu treba dobro uliti na hladnom. Bit će dovoljno 2-3 sata. Poslasticu možete ukrasiti svježim začinskim biljem.
Salata od kriški limuna
Sastojci:
- papaline u ulju - 8-9 kom.;
- kuvana jaja - 4 kom.;
- kuvana šargarepa - 1 kom;
- kuvani krompir - 3 kom.;
- Korejska šargarepa - 80-100 g;
- svježi šampinjoni - 8-9 kom.;
- dimljeni sir - 40 g;
- slana majoneza po ukusu.
Priprema:
Gljive narežite na tanke ploške. Pošaljite ih na tavu sa vrućim uljem. Pržite gljive dok ne porumene. Obično čitav postupak traje 7-8 minuta.
Krumpir i šargarepu naribajte krupno. Korejsko predjelo skratite kuhinjskim makazama.
U prvi sloj rasporedite nasjeckani krompir na veliku ravnu ploču. Treba ga položiti u polukrug tako da oblik podsjeća na klin limuna. Premažite povrće sosom.
Dalje distribuirajte konzerviranu ribu. Papaline prvo treba ukloniti s repova i gnječiti ih vilicom. Prekrijte ribu kuhanom mrkvom sa umakom.
Pržene pečurke rasporedite po sloju narandže. Prekrijte ih skraćenom začinjenom šargarepom. Obilno namažite sosom. Prekrijte ribanim sirom.
Jaja moraju biti odvojena u svoje sastojke. Odvojeno fino trljajte i svijetlo i tamno. Žuti dio možete jednostavno zdrobiti prstima.
Naribanim jajima rasporedite crtež u obliku kriške limuna na međuobrok. Pošaljite poslasticu na hladno nekoliko sati da se natopi.
Gljiva salata
Sastojci:
- cijele kisele pečurke - 180-200 g;
- kuvani pileći file - 230-250 g;
- kuvani krumpir krupni - 2 kom.;
- kuvana šargarepa - 1 kom;
- kiseli krastavci - 3 kom.;
- kuvana jaja - 3 kom.;
- ribani sir - puna čaša;
- svježe začinsko bilje - 1 svežanj;
- slana majoneza po ukusu.
Priprema:
Pokrijte kupolastu posudu za salatu prozirnom folijom. Podmažite ga bilo kojom masnoćom. Stavite pečurke u prvi sloj direktno na foliju - poklopce prema dolje.
Zatim rasporedite sljedeće slojeve: komadiće kuhane piletine, naribani sir, male kockice jaja, iste komade krastavaca, naribana šargarepa, kuvani krompir (takođe nariban). Podmažite svaki proizvod po ukusu slanim umakom.
Uklonite poslasticu na hladnoću 20 sati. Zatim ga preokrenite na ravnu ploču. Pažljivo uklonite premaz. Ispunite prostore između gljiva sjeckanim biljem kako bi imitirali travu na čistini.
Predjelo od pomfrita
Sastojci:
- svježe gljive (bukovače / šampinjoni) - 280-300 g;
- prethodno kuhana jaja - 4-5 kom.;
- luk - veliki luk;
- kuvana svinjetina ili drugi mesni file - 280-300 g;
- svježi krastavac - 1 veliki;
- krompir - 2-3 gomolja;
- velika količina rafiniranog ulja - za prženje krompira;
- slana majoneza po ukusu.
Priprema:
Luk prvo nasjeckajte na male kockice. Ogulite i nasjeckajte gljive. Komade gljive / bukovače trebate učiniti vrlo malim. Pržite hranu na maloj količini zagrijanog ulja. Sastojke odmah posolite i ostavite da se ohlade.
U to vrijeme krastavac zajedno s korom narežite na uredne velike trake. Po želji podijelite kuhano meso na vlakna ili nasjeckajte na kockice.
Ogulite krompir i grubo ga trljajte. Prvo isperite nastale strugotine, a zatim ih temeljito osušite, položivši ih na papirnate salvete / peškire. Zagrijte veliku količinu rafiniranog ulja u tavi od lijevanog željeza s visokim stranicama. U njemu pržite sve čips od krompira dok ne porumeni. Trebalo bi da bude hrskavo. Vrlo je važno povrće pržiti u malim obrocima, tako da se čips ne slijepi. Gotov krumpir treba položiti na salvete tako da upije višak masnoće.
Stavite meso u prvi sloj u posudu. Povrh toga rasporedite prženje pečuraka, koje se već ohladilo. Te slojeve nije potrebno mazati umakom, jer su već vrlo sočni.
Komadi svježeg sjeckanog krastavca rasuti su po gljivama s lukom. Treba ga prekriti majonezom. Nakon krastavca, naribana jaja se rasipaju. Obilno su premazani umakom.
Preostalo je gotovo gotovu salatu posuti pomfritom. Morate ga poslati na međuobrok neposredno prije posluživanja. U suprotnom, čips od povrća može se smočiti.
