Krema je vrsta kreme koja se nalazi u kuhanju. Može se koristiti kao punilo za cijevi, kolače i druge konditorske proizvode, ali najčešće se koristi kao sloj između kolača u kolačima. Velika prednost kreme je u tome što se vrlo lako i jednostavno priprema, a cijena joj je niska.
Neophodno je
- - 90 g vrhunskog brašna;
- - 400 g šećera;
- - 750 g mleka sa sadržajem masti 2,5%;
- - 5 pilećih jaja;
- - 25 g svježeg putera;
- - 0,1 g vanilin.
Instrukcije
Korak 1
Pre svega, prokuhajte mleko: uzmite šerpu, u nju ulijte 750 ml svežeg mleka i na jakoj vatri prokuhajte.
Korak 2
Zatim odvojite žumanjke od bjelanjaka. Stavite žumanjke u zasebnu duboku posudu, dodajte im granulirani šećer i vanilin i dobro ih sameljite u homogenu snježno bijelu masu (smjesa bi trebala znatno povećati).
Korak 3
Stavite brašno u vruću suvu tavu i zagrijte ga dok ne dobije karakterističan orašast miris. Nakon toga prebacite brašno u žumanjke, sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.
Korak 4
Kombinirajte smjesu žumanjaka s vrućim mlijekom i dinstajte ovu smjesu na laganoj vatri 10-12 minuta. Ne zaboravite neprestano miješati da krema ne zagori.
Korak 5
Čim krema proključa do potrebne debljine, dodajte joj maslac i brzo ga ohladite (najbolje je koristiti hladnu vodu ili led). Istucite kremu mikserom. Vrijedno je napomenuti da se ova krema može kuhati i u mikrovalnoj pećnici, sve se kuha točno onako kako je gore opisano, samo što će u ovom slučaju biti nepotrebno kuhati, samo stavite lonac s vrhnjem u mikrovalnu pećnicu na 6-7 minuta i vadite ga svake minute dobro umutite i sadržaj.
Korak 6
Krema je spremna, sada je možete staviti u vrećicu za cijevi i ukrasiti svoje pecivo. Ako nemate vreću za cjevovode, može je zamijeniti obična plastična vrećica ili pergament papir presavijen u konus.
