Krema od griza nježne je konzistencije i nakon stvrdnjavanja savršeno zadržava oblik, što je važno prilikom ukrašavanja kolača. Veoma je popularan ne među profesionalnim kuharima i domaćicama.
Malo istorije
U Rusiji se griz proizvodio u malim količinama, zbog čega se služio samo trpezi bogatih. Obični ljudi nisu ni znali za postojanje mamaca. Samo u SSSR-u kaša od griza postala je općenito dostupan proizvod na kojem je odrasla cijela generacija sovjetske djece. Danas se od griza ne pripremaju samo kašice, već i razne tepsije, pudinzi, kotleti i još mnogo toga. Poslastičari uspješno koriste ovu žitaricu za pripremu nježne i vrlo ukusne kreme za kolače.
Krema od griza za kuhanje sa koricom limuna
Za pripremu kreme trebaju vam sljedeći sastojci:
- griz - 3 kašike;
- mlijeko - 2 čaše;
- puter - 250 g;
- granulirani šećer - 1 čaša;
- limun - 0,5 kom.
Priprema
Griz prelijte hladnim mlijekom. Dobivenu masu temeljito promiješajte da sve grudice nestanu, a tek onda dodajte preostalo mlijeko. Kašu morate kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje. Gotovu kašu treba ohladiti. Imajte na umu da žitarice ne morate sipati u vruće mlijeko, kao što se to radi u tradicionalnoj pripremi kaše. Manna kaša za kremu trebala bi ispasti gusta, ako je malo rijetka, ostavite je na laganoj vatri još 10 minuta, ali neprestano miješajte.
Omekšani maslac i šećer umutite mikserom u drugoj posudi. Srednja brzina je sasvim u redu za ovo. U šlag dodajte maslac od pola limuna. To će jelu dodati svježinu i okus. Korica je najčešća kora limuna, upravo naribana na najfinijoj ribežu.
Dodajte griz. Do tog trenutka trebalo je da se potpuno ohladi. Sada opet dobro umutite. Krema će u početku biti mekana, ali ako je na neko vrijeme stavite u hladnjak, lagano će se smrznuti i od nje ćete lako napraviti ruže za ukrašavanje torte.
Krema od griza za kuvanje sa kondenzovanim mlijekom
Sastojci:
- griz - 3 kašike;
- mlijeko - 2 čaše;
- puter - 250 g;
- konzerva kondenzovanog mlijeka;
- limun - 0,5 kom.
Priprema
Skuhajte kašu, kao u prvom receptu, a zatim je ohladite i dodajte joj kondenzovano mleko. Dobivenu masu temeljito istucite, a zatim dodajte maslac i ponovo istucite. Trebali biste dobiti prozračnu homogenu masu.
Dodajte koricu limuna i ponovo promiješajte. Krema od griza sa kondenzovanim mlijekom ispostavit će se slađa i izraženog okusa kondenziranog mlijeka. Može se poslužiti kao ukusni desert ili koristiti za namakanje kolača.
