Brokula je rodonačelnik svih vrsta kupusa, poznata je po svojim blagotvornim svojstvima i niskom sadržaju kalorija. Ovo povrće sadrži vitamine grupe B, kao i vitamine A, E, C, K, uz to je bogato mineralima i vlaknima. Od ovog povrća možete napraviti ukusan obrok za ručak ili večeru, poput juhe od pirea.
Priprema hrane
Da biste napravili juhu od pirea od brokule, trebat će vam: 600 g brokule, 1 glava luka, 2-3 češnja češnjaka, 4 šalice juhe od povrća, ½ šalice sirovog indijskog oraščića, 1 kuvani krompir, sol, crni biber, bijeli hljeb za krutoni.
Kuhanje juhe od pirea od brokule
Da biste napravili juhu od pirea od brokule, prvo isperite sve povrće. Ogulite luk i beli luk, nasjeckajte, a zatim ih stavite u šerpu, tamo pošaljite brokulu i sastojke napunite juhom od povrća. Zakuhajte sadržaj lonca, a zatim smanjite vatru i pustite da krčka, poklopljeno oko 8 minuta, a za to vrijeme brokula treba da omekša.
U blenderu kombinirajte polovicu juhe i brokule, polovinu gomolja krompira i pola indijskih oraščića. Nasjeckajte i tucite sastojke dok ne postanu glatki, a zatim prebacite u drugu šerpu. Ponovite isti postupak sa preostalim sastojcima.
Pokrijte lonac juhe od pirea od brokule poklopcem i dinstajte 10 minuta. Začinite juhu solju i crnim biberom po ukusu.
Beli hleb isecite na kockice, odsekavši kore, a zatim tostirajte u vrućoj tavi ili osušite u rerni.
Podijelite juhu od pirea od brokule na porcionirane posude i poslužite s krutonima.
