Kiflice kupusa su praktično najpoznatije jelo u slovenskoj kuhinji. Hranjivi su, obogaćeni proteinima i korisnim mineralima koji se nalaze u kupusu. Ovo ukusno jelo savršeno je i za svečani stol i za običan porodični obrok.
Neophodno je
-
- • velika glava bijelog kupusa - 1 kom;
- • šargarepa - 4 kom;
- • luk - 6 kom;
- • beli luk - 2 karanfilića;
- • paradajz - 3 kom;
- • paradajz pasta - 2-3 kašike;
- • krema 20% - 1 st;
- • svježi peršin i kopar - po 3 grančice;
- • puter - 100g;
- • voda - 0,5 l;
- • svinjetina za mleveno meso - 600g;
- • govedina za mleveno meso - 600g;
- • vekna - 0,5 komada;
- • mleko - 1 st;
- • pirinač - 1 st;
- • jaje - 2 kom;
- • sol
- biber
- začini po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Punjenje: Dobro isperite čašu pirinča u tekućoj vodi i kuhajte dok se napola ne skuha. Kada kuhate vodu, morate dodati tačno dvostruko više riže, tada će biti mrvičasta.
Korak 2
Ogulite i operite 2 šargarepe i 2 glavice luka. Naribajte šargarepu na gruboj ribež, luk isecite na pola prstena. Pirjajte povrće na maslacu dok ne bude napola kuhano.
Korak 3
Ugrijte mlijeko malo da bude poput pare i u njega namočite pogaču.
Korak 4
Sitno nasjeckajte polovicu zelenila.
Korak 5
U mesu za meso uvrnite svinjetinu i govedinu, dodajte kuvanu pirinač, 2 jaja, pirjano povrće, omekšanu štrucu, nasjeckano povrće, iscijedite 2 češnja češnjaka, sol i papar i sve vrlo dobro promiješajte.
Korak 6
Kuhanje kiflica sa kupusom: Dobro operite glavicu kupusa, zabodite u njega viljušku sa strane panjeva - to da biste je lakše izvadili iz kipuće vode.
Korak 7
U lonac ulijte vodu, stavite na vatru i pustite da zavri. Lonac treba biti malo veći od glavice kupusa, tako da se u njega lako uklapa.
Korak 8
Stavite glavu u kipuću vodu i vilicom uvijte nekoliko minuta da omekšate gornje listove tako da se lako mogu rezati i uklanjati. Odrežite omekšane listove i stavite u zasebnu posudu. Ovaj postupak uradite sa cijelom glavicom kupusa.
Korak 9
Čekićem odbijte tvrde mrlje na lišću kupusa ili ih odrežite.
Korak 10
Na svaki list kupusa stavite mljeveno meso, ovisno o veličini lista, i uvijte na uobičajeni način. Stavite prikladnu hranu na zaseban tanjir.
Korak 11
Kuhane kiflice kupusa popržite na maslacu dok ne porumene.
Korak 12
Ogulite i naribajte 2 mrkve. Isecite 4 luka na kolutiće. U loncu ili kotlu pržite povrće dok ne porumeni. Dodajte paradajz isečen na pola prstena i pržite još 5 minuta uz povremeno miješanje. Zatim dodajte pastu od paradajza i ponovo promiješajte.
Korak 13
Stavite pirjano povrće na tanjur, a kiflice prebacite na preostalu masnoću u tavi. Posolite, popaprite, dodajte svoje omiljene začine. Smjesu povrća ravnomjerno rasporedite po vrhu, dodajte vodu i dobro zatvorite poklopac. Pirjati na laganoj vatri 1,5 sata. 10 minuta prije kuhanja ulijte vrhnje i pospite začinskim biljem.
Korak 14
Ukrasite kiflice kupusa direktno na tanjir za serviranje. Za ukras možete koristiti paradajz, začinsko bilje, masline. Prelijte sosom u kojem su propadali.
Korak 15
Ispada da je jelo najnježnije i vrlo, vrlo ukusno! Prijatno!
