Zeleni boršč se pravi od bilo kojeg mesa, ali govedina je najbogatija. Recept za kuhanje toliko je jednostavan da se čak i neiskusna domaćica lako može nositi.
Sastojci:
- 500 g govedine;
- Lovorov list;
- suncokretovo ulje;
- biber;
- par jaja;
- 3-4 gomolja krumpira;
- sijalice;
- mrkva;
- gomila kiselice.
Priprema:
- Prvo dobro isperite govedinu i dodajte vodu. Stavite lonac na vatru i pustite da zavri. Nakon toga, voda se mora ocijediti, a meso ponovno isprati. Ponovo ga prelijte vodom i pustite da zavri. U procesu ključanja pojavit će se pjena koju treba ukloniti. Zatim meso posolite i nastavite kuhati na laganoj vatri. Meso će se kuhati 1,5 sata.
- Dalje, trebate oguliti luk i isjeći na male kockice. Šargarepu naribati ili iseći na trakice. U juhu dodajte malo usitnjenog povrća. Pošaljite tamo lovor.
- Ogulite i narežite krompir na kockice. Može se napuniti vodom ili jednostavno isprati.
- Kad je meso potpuno kuvano, možete dodati krompir. Drugu polovinu luka i šargarepe treba pržiti u tavi dok ne omekša. Zatim dodajte gotovo prženje u čorbu.
- Isperite kiselicu i osušite. Nakon čega će biti potrebno sitno nasjeckati. Dodajte sjeckanu kiselicu u borsch.
- Jaja se moraju kuvati odvojeno. Zatim ohladite i ogulite, isecite na male kockice i dodajte u čorbu.
- Kuvano meso odvojite od kostiju i isecite na sitne komade. Pošaljite meso natrag u čorbu.
- Tada trebate probati boršč za sol. Jelo bi trebalo ispasti malo kiselo. To je ono što je svojstveno zelenom boršu. Ako nešto nedostaje, možete dodati sol ili začin. Gotov zeleni boršč možete poslužiti sa pavlakom.
