Palačinke od krompira prvi put su pripremljene u Bjelorusiji. Trenutno su palačinke od krompira postale popularne među stanovnicima Rusije, Ukrajine i drugih zemalja. Mogu se pripremiti s raznim dodacima, poput ribe.
Neophodno je
-
- krompir - 10 kom.;
- luk - 1 kom.;
- pšenično brašno - 1 kašika;
- jaje - 1-2 kom.;
- riblji file - 250 g;
- beli luk - 1 karanfilić;
- krema - 2 kašike;
- puter - 25 g;
- biljno ili maslinovo ulje - 100 ml;
- šampinjoni - 150 g;
- sol
- papar i ostali začini;
- zelje.
Instrukcije
Korak 1
Temeljito operite, ogulite i osušite oko 10 krumpira srednje veličine ručnikom ili salvetom. Zatim naribajte povrće. Ako imate blender, koristite ga, jer će to znatno skratiti vrijeme kuhanja. Količina strugotina ovisi o vašem ukusu.
Korak 2
Uklonite sok od krompira. Da biste to učinili, morate naribani korijen povrća saviti u gazu ili fino sito i pažljivo procijediti svu tečnost. Dobivenu masu prebacite u posudu. Da biste spriječili porumenjenje, uzmite jedan luk srednje veličine i sitno ga nasjeckajte. Dodajte masi od krompira. Tamo ulijte 1 žlicu. pšeničnog brašna, dodajte prethodno umućeno jaje. Začinite solju i paprom i temeljito promiješajte sastojke. Po želji u tijesto od krompira možete dodati vrhnje i nasjeckani češnjak.
Korak 3
Uzmite riblji file (po mogućnosti mali, bez kostiju), osušite ga salvetom i sameljite. Po želji u mljevenu ribu možete dodati pržene gljive i kuhano jaje.
Korak 4
Dodajte ribu tijestu od krompira. Sve temeljito promiješajte. Zagrijte maslac na tavi, a zatim žlicom od dobivene mase napravite male kotlete i umočite ih u zagrijano ulje. Pržite palačinke s obje strane dok ne porumene (vrijeme kuhanja oko 2 minute). Ako želite ukloniti višak masnoće, palačinke od krompira stavite na papirnati ubrus. Stavite riblje palačinke na pladanj, ukrasite biljem i klinovima limuna.
