Vrlo tanko i nježno predjelo u obliku paštete od špinata i lososa, savršeno za bilo koji utor ili kao lagani doručak.
Neophodno je
- - 10 g želatine;
- - 500 ml masne pavlake;
- - 250 g svježeg špinata;
- - 250 g lososa;
- - 10 ml maslinovog ulja;
- - 2 g crvene mljevene paprike;
- - 2 g soli.
Instrukcije
Korak 1
Za pripremu ove osjetljive paštete može se koristiti gotovo svaka riba, glavno je uzimati filete bez kostiju. Naravno, najbolji ukus špinata daje losos. Uzmite file lososa, dobro isperite pod hladnom tekućom vodom. Uklonite sve kosti i filmove ako je potrebno. Izrežite na sitne komade, trljajte svaki komad s malo soli i dinstajte dvadeset minuta u duplom kotlu. Ako nemate soparicu, možete samo malo prokuhati filete ribe u slanoj vodi. Izvadite gotovu ribu i ohladite.
Korak 2
Svjež špinat dobro isperite hladnom vodom. Ogulite, uklonite stabljike. Listove narežite na sitne komade. Dobro zagrijte tavu i dodajte malo maslinovog ulja. Ekstra djevičansko maslinovo ulje najbolje djeluje. Kad se ulje malo zagrije, bacite špinat u tavu i malo pirjajte miješajući drvenom lopaticom. Maknite s vatre i pustite da se potpuno ohladi.
Korak 3
U malu posudu blendera umiješajte pirjani list špinata i riblje filete. Umutite kiselo vrhnje u posebnoj šolji. Podijeli na dva dijela. Pomiješajte jedan sa fileima ribe i špinatom i začinite s malo soli i papra. Smjesi dodajte želatinu i lagano zagrijte. Izliti u kalup i staviti u frižider na par sati. Služite ukrašeno kiselom pavlakom i svježim začinskim biljem. Možete dodati sjeme sezama.
