Japanski restorani nude udon rezance s različitim varijacijama recepta. Pojavom azijskih proizvoda na policama supermarketa izrada takvih rezanaca postala je moguća kod kuće. Da bi jelo imalo sjajan i bogat okus kao u restoranu, važno je odabrati prave sastojke: rezanci bi trebali biti Udon, soja sos dobre kvalitete (ne od jeftinih marki) i svježi đumbir.
Neophodno je
- - 500 g Udon rezanci;
- - 400 g govedine;
- - 20 g svježeg đumbira;
- - 250 g svježih gljiva (po mogućnosti šitake ili šampinjoni);
- - 2 kom. paprika srednje veličine;
- - 2 kom. mrkva;
- - 150 g mahuna (svježe ili svježe smrznuto);
- - 6 kašika žlice biljnog ulja;
- - 1 čaša soje od soje Teriyaki;
- - 1 tbsp. kašika votke;
- - 1 čaša mesne juhe.
Instrukcije
Korak 1
Govedina se mora oprati, osušiti i isjeći na male, ujednačene trake. Oljuštite korijen đumbira i nasjeckajte nožem na sitne komade.
Korak 2
U posudu multivarke ulijte tri žlice suncokretovog ili maslinovog ulja, a zatim stavite narezanu junetinu, nasjeckani đumbir i posolite po svom ukusu. Postavite način rada "Pržiti" na multivarku, postavite vrijeme na 5 minuta, dok se prženje mesa mora neprestano miješati. Nakon 3 minute u posudu multivarke dodajte žlicu votke i 1/3 šalice soja od soje Teriyaki, pa pržite još 2 minute. Gotovu govedinu stavite na tanjir i za sada ostavite sa strane.
Korak 3
Gljive operite, ogulite i narežite na uredne tanke ploče.
Korak 4
U posudu multivarke dodajte tri žlice biljnog ulja i pecite pečurke u režimu "Prženje" 5 minuta, a zatim dodajte mrkvu, nasjeckanu na kriške, nasjeckanu papriku i sve zajedno pržite još 8-10 minuta.
Korak 5
U pečurke dodajte prženu govedinu i boraniju, pržite sve 5 minuta uz temeljno miješanje.
Korak 6
Udon rezance skuhajte odvojeno kako je naznačeno na pakovanju, ali skratite vrijeme kuhanja za nekoliko minuta. Rezanci bi trebali izaći malo nedovoljno pečeni (okusite ih, unutrašnjost jufki treba biti žilava). Skuhane rezance stavite u cjedilo i isperite ih pod mlazom hladne vode. Nakon što se sav višak vode ocijedio, dodajte rezance biljnog ulja u rezance i temeljito promiješajte da se ne slijepe.
Korak 7
Prženom mesu s povrćem dodajte rezance, u posudu multivarke ulijte mesnu juhu i ostatke sojinog umaka, dodajte malo soli i bibera. Odaberite način rada "Gulaš" na multivarku i dinstajte jelo 10 minuta.
Korak 8
Pripremljeno jelo ukrasite lišćem kineske salate i pospite sezamom.
