Krastavci na korejskom - kuhajte brzo, ispadnu pikantni i ukusni. Ovo jelo ukrasit će bilo koji radni dan, pa čak i svečani stol. Glavni sastojci ovog jela su krastavci, mrkva i začin. Takvu salatu možete ostaviti za zimu ili jesti odmah nakon pripreme.
Trebat će nam:
1. Krastavci - 2 kg 2. mrkva - 600-750g
3. Karanfilić belog luka - 3-4 kom. (srednja veličina)
4. Začin za mrkvu na korejskom - 1 kašika.
5. Sol (bez aditiva) - 2 kašike bez vrha
6. Šećerni pijesak - 0,5 šalice
7. Ocat (stoni, 9%) - 0,5 tbsp.
8. Suncokretovo ulje - 0,5 tbsp.
9. Čili paprika (po želji) - do 10 g (ili komad dužine 1-2 cm).
Treba napomenuti da je 1 čaša jednaka 250 ml
Od ove količine dobije se oko 3 litre šavova. Savjetujemo vam da stavite u male staklenke od 0,5 litre. Potrebno je sterilizirati 10-15 minuta. nakon što voda zakipi. Ako staklenke imaju zapreminu od 1 litre, tada je potrebno sterilizirati 20 minuta. Krastavci u njima možda neće ispasti jako hrskavi.
Dakle, za zimu kuhamo korejske krastavce
Krastavce napunite hladnom vodom najmanje 60 minuta, po mogućnosti 120-240 minuta.
Krastavcima odrežemo repove s oba kraja i za svaki slučaj pokušamo provjeriti jesu li gorki. Da bi se dobro drobili, izrezali smo ih u velike blokove dužine 4-6 cm. Bolje je sitne krastavce rezati jednostavno da biste napravili četvrtine. Deblje i izduženo povrće prerežemo dva puta po dužini - na 4 uska dijela. Prerežite ove duge četvrtine. Ispada osma kocka.
Trljajte mrkvu na ribežu da napravite tanku slamku koju pomiješamo sa krastavcima.
Ogulite beli luk i isecite na krugove. Ako vam se ne zeza, možete preskočiti tisak ili naribati sitnu ribež. Čili paprika (imajte na umu da je upotreba neobavezna), isečena na kolutiće i što tanja. Za primjetnu oštrinu dovoljan je mali komad od 1-2 cm. Sve ovisi o tome koliko jela začinite. Treba uzeti u obzir da sjeme ima glavnu oštrinu, tako da paprika može ostati neoguljena. Pomiješajte češnjak i papar sa mrkvom i krastavcima.
Preljev za povrće
U posebnom spremniku pomiješajte kuhinjsku sol, granulirani šećer, začin korejske šargarepe, suncokretovo ulje i ocat. Smjesu prelijte preko posude s povrćem i dobro promiješajte sve sastojke. Pokrijte poklopcem ili pločom i stavite u frižider za mariniranje - oko 4-5 sati. Za to vrijeme preporučuje se salata 2-3 puta promiješati kako bi se komadići ravnomjerno marinirali. Nakon 3-3, 5 sati kiseljenja krastavci već imaju zanimljiv i pikantan ukus.
Sastojke možete pripremati navečer, a stavljati u staklenke i sterilizirati tijekom dana. Ne brinite ako povrće duže traje. 8-10 sati ih neće pokvariti, oslobodit će se samo puno više soka.
Koristite najprikladniji način za vas i obavezno probajte salatu tokom postupka pripreme.
Takvu salatu možete ostaviti za zimu ili jesti odmah nakon pripreme.
