S početkom jeseni, paradajz koji nije stigao sazrijeti može postati osnova originalne i ukusne grickalice. Smaragdni zalogaj za zimu sigurno će se svidjeti ljubiteljima začinjenih jela.
Neophodno je
- 6 velikih zelenih paprika;
- 6 velikih zelenih gorkih paprika;
- 2,5 kg zelenih rajčica;
- 300 g belog luka;
- 1 svežanj kopra, bosiljka i peršina;
- Čaša octa 9%;
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Zelenu rajčicu narežite na klinove, a papriku-papriku na tanke trakice. Usitnjeno povrće stavite u emajliranu posudu, posolite malo jače nego što je obično soljeno po ukusu. Dobro promiješajte i ostavite povrće da odstoji oko pola sata.
Korak 2
U drugom jelu oljušteni češnjak, ljutu papriku i začinsko bilje isitnite kroz mlin za meso. U ovoj masi potrebno je ocijediti rezultirajući sok iz posude paradajza. Dodajte sirće i kombinirajte sa narezanim dijelom grickalice. Sve ponovo dobro promiješajte i pustite da se kuha još pola sata.
Smjesu od povrća rasporedite u čiste staklenke, ne ispisujući malo vrh vrha tegle. Zatim ravnomjerno sipajte sok, tegle zatvorite najlonskim poklopcima, predjelo stavite na tamno mjesto oko dvije sedmice. Nakon nekoliko tjedana, međuobrok se može poslužiti.
