Suncokret je u Rusiju prvi put donio Petar I, koji je u Holandiji vidio sjajni veliki cvijet i bio je očaran izgledom koji podsjeća na malo sunce. Krajem 19. vijeka ruska su poduzeća počela proizvoditi suncokretovo ulje u industrijskim razmjerima, jer je postalo izuzetno popularno među ljudima.
Popularnost suncokretovog ulja
Rusi su suncokretovo ulje u početku rado prihvatili jer je biljni proizvod i nije zabranjeno tokom posta - za razliku od maslaca. Jednako važnu ulogu u njegovoj popularnosti igrala je klima Rusije, u kojoj je suncokret vrlo rado rastao, dajući ukusno i, što je najvažnije, jeftino biljno ulje. Upravo su oni uspjeli nadmašiti sojino, repino, laneno, gorušično i kukuruzno ulje na tržištu za ove proizvode.
Udio suncokretovog ulja proizvedenog u Ruskoj Federaciji zauzima oko 87% tržišta biljnih ulja.
Pored navedenih čimbenika, ukrasni suncokret brzo je prešao u kategoriju vrijednih žitarica zbog ogromnih blagodati za ljudsko tijelo koje njegovo sjeme donosi. Počeli su se široko koristiti ne samo u prehrambenoj industriji i kulinarstvu, već čak iu kozmetologiji i narodnoj medicini. Pored toga, pokazalo se da cvjetovi suncokreta daju odličan med sa jedinstvenim svojstvima i velikim brojem aktivnih enzima.
Blagodati suncokretovog ulja
Sjemenke suncokreta sadrže puno vitamina E - moćnog prirodnog antioksidansa koji štiti tijelo od slobodnih radikala koji uništavaju strukturu ćelija, što dovodi do različitih kvarova u radu organa i tkiva. Takođe, suncokretovo ulje sadrži aminokiselinu arginin, koja pomaže u prevenciji i borbi protiv bolesti kardiovaskularnog sistema, jačanju zidova arterija i krvnih žila. Vitamin B1, u sastavu ovog ulja, smanjuje rizik od nastanka krvnih ugrušaka u krvnim sudovima različitih veličina.
Sjemenke suncokreta prirodni su neprijatelji lošeg kolesterola, što uzrokuje probleme s krvnim tlakom, krvnim žilama i srcem.
Jedna od najkorisnijih komponenti suncokretovog ulja su fitosteroli - oni smanjuju koncentraciju holesterola u tijelu i sprečavaju njegovu pretjeranu apsorpciju. Pored toga, suncokretovo ulje je popularno zbog svojih antimikrobnih svojstava - koristi se za liječenje nekih bolesti usne šupljine uzrokovanih patogenim bakterijama, koristeći ulje kao sredstvo za ispiranje grla. Aktivne supstance suncokretovog ulja pozitivno djeluju na respiratorni, probavni i krvožilni sistem, kao i na neurološke bolesti.
