Zobeni kolačići izvrsni su za doručak, a mogu se uživati i uz mliječni zalogaj. Zobeni kolačići su zdravi jer se sastoje od zobenih pahuljica koje su bogate kobaltom, jodom, gvožđem, manganom, silicijumom, sumporom, fosforom, kao i vitaminima A, E, K i B.
Da biste napravili 50 zobenih pahuljica, trebat će vam sljedeći proizvodi:
- pšenično brašno - 390 g,
- ovseno brašno - 160 g,
- šećer - 320 g,
- margarin - 160 g,
- džem od jabuka - 70 g,
- soda - 6 g,
- sol - 3 g,
- cimet - 1 g.
Tehnologija zobenih pahuljica
Margarin, džem, pola količine šećera, cimet stavite u posudu za premlaćivanje i tucite 10 minuta velikom brzinom miksera. Po završetku ove operacije masa bi se trebala povećati za oko 2-2,5 puta.
Dalje, rastvorite sodu i sol u maloj količini vode (50-70 ml.) I miješajte masu pri maloj brzini miksera 5 minuta dok ne postane homogena. Zatim u umutenu masu treba dodati pšenično i ovseno brašno i preostalu polovinu šećera i miješati 5 minuta.
Gotovo tijesto napunite mlaznicom s jednakom cijevi u slastičarsku vreću i počnite oblikovati okrugle proizvode. Trebalo bi ih biti 50. Također treba imati na umu da će se prilikom pečenja malo raširiti, pa ih prilikom formiranja kolačića morate ubrati više.
Potrebno je peći ovsene pahuljice na temperaturi od 180 stepeni Celzijusa 10-15 minuta, dok površina kolačića ne porumeni.
