Pica s morskim plodovima pravo je zadovoljstvo za ljubitelje egzotičnih okusa. A zbog bogatog sadržaja lako probavljivih proteina, joda, vitamina i mikroelemenata u morskim plodovima, ovo je jelo također vrlo korisno.
Da biste napravili talijansku pizzu s morskim plodovima, trebaju vam sljedeći sastojci:
- svježi kvasac - 10 g;
- voda - 80 ml;
- pšenično brašno - 130 g;
- maslinovo ulje - 4 kašike;
- sol - po ukusu;
- šećer - 1 prstohvat;
- lignje - 200 g;
- škampi - 100 g;
- smrznute dagnje - 130 g;
- konzervirani paradajz - 400 g;
- beli luk - 3 češnja;
- svježi paradajz - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- tvrdi sir - 200 g;
- kopar - 0,5 svežnja;
- bosiljak;
- origano.
Pripremite testo. Kvasac otopite u toploj vodi. Prosijte brašno u zasebnu posudu. Napravite udubljenje u sredini brašna. U bunar ulijte dvije kašike maslinovog ulja i dodajte sol. Zatim razređeni kvasac sipajte u posudu s brašnom i zamijesite do elastičnog glatkog tijesta. Gotovo tijesto prekrijte pamučnim peškirom i stavite na toplo mjesto četrdeset minuta da se digne.
Sada počnite da pravite svoj paradajz sos od pizze. U prethodno zagrijanu šerpu ulijte maslinovo ulje. Dodajte nasjeckani češnjak i pustite da porumeni. Ogulite paradajz i sameljite ga blenderom. Stavite paradajz pastu u šerpu, prokuhajte, dodajte sol, prstohvat šećera, biber, bosiljak i origano. Ostavite sos da krčka dok se ne postigne željena konzistencija.
Pravi talijanski umak od pice od rajčice može sadržavati i svježu i konzerviranu rajčicu. Posebno je ukusan sos od rajčice sačuvan u vlastitom soku.
Pripremite preljev za pizzu. Odmrznite škampe, školjke i lignje. Lignje narežite na tanke kolutiće. Stavite morske plodove u posudu i prelijte kipućom vodom. Odmah ocijedite i ponovo prelijte kipućom vodom, ovaj put pet do osam minuta. Stavite morske plodove na papirnati ubrus kako biste uklonili tečnost.
Ogulite luk i isecite ga na tanke polu kolutiće. Narežite paradajz na kolutiće. Oprani i ocijeđeni kopar sitno nasjeckajte. Ostavite nekoliko grančica kopra za ukrašavanje pizze.
Razvaljajte pripremljeno testo. Prelijte maslinovim uljem po tijestu. Premažite cijelu površinu pizze ohlađenim umakom od rajčice. Na vrh tijesta stavite pola prstena luka i sjeckani paradajz. Pizzu posolite, popaprite, pospite koprom. Zatim stavite narezane lignje na vrh pizze. Dagnje i škampe stavite između prstenova lignji.
Stavite pizzu u zagrijanu rernu i pecite petnaest minuta na 180 ° C. Zatim izvadite lim za pečenje iz rerne. Posudu pospite sirom koji je prethodno nariban kroz grubu ribež i vratite u pećnicu na pet do sedam minuta. Kad se sir otopi i tijesto porumeni, pizza je gotova.
Da biste skratili vrijeme pečenja vaše pizze, morske plodove možete pripremiti unaprijed. To se može učiniti, na primjer, u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.
Pizzu poslužite vruću. Prije posluživanja jelo ukrasite svježim grančicama kopra i izrežite na dijelove posebnim nožem.
