Pileće meso ima malo kalorija, ali je bogato proteinima i ljudsko ga tijelo lako apsorbira. Stoga, što se češće pojavljuje na vašem meniju, to bolje. Mnogo je ukusnih i zdravih jela od piletine. Probajte s breskvama i đumbirom.
Neophodno je
-
- 4 pileća prsa;
- 50 g korijena đumbira;
- 4 breskve;
- sok od jednog limuna;
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 kašičice sjemena kopra i curry u prahu;
- 1 kašika nasjeckanog cilantra i peršina;
- sol
- mljeveni crni biber po ukusu;
- pregršt pistacija;
- 3 kašike bilo kojeg biljnog ulja za prženje.
Instrukcije
Korak 1
Oljuštite korijen đumbira, odvojite mali komad i naribajte ga na sitnoj ribežu, a ostatak nasjeckajte na trakice. Peršin i cilantro dobro isperite pod mlazom hladne vode, osušite i sitno nasjeckajte. Iscijedite sok jednog limuna. Operite i ogulite pileća prsa, izvadite file iz kostiju i isecite na kockice. Dvije žličice sjemenki kopra sameljite u mužaru. Operite breskve, izvadite sjemenke, a zatim voće narežite na male kriške.
Korak 2
Pripremite marinadu za meso. Da biste to učinili, pomiješajte dvije žlice maslinovog ulja s limunovim sokom, sjeckanim sjemenkama kopra, curryjem u prahu, solju i ribanim korijenom đumbira. Preklopite piletinu u zasebnu posudu, prelijte marinadom, pospite sjeckanom cilantrom i peršunom i mljevenim crnim biberom. Smjesu dobro promiješajte, pokrijte plastičnom folijom ili poklopcem i ostavite jedan sat na sobnoj temperaturi.
Korak 3
Zagrijte biljno ulje u tavi, malo pirjajte narezani đumbir, a zatim ga prebacite na zaseban tanjir. Marinirane kockice pilećeg filea stavite na preostali maslac i pržite osam do deset minuta. Nakon toga dodajte ploške breskve piletini u tavi i povremeno miješajući pirjajte sve zajedno još pet minuta na umjerenoj vatri.
Korak 4
Ogulite pistacije, sitno nasjeckajte. Stavite piletinu i breskve na veći tanjir ili pladanj, a odozgo pospite preprženim đumbirom i pistacijama. Kao prilog takvom jelu možete poslužiti povrće sa žara: tikvice, paradajz, patlidžan.
