Umaci jelima dodaju poseban ukus. Možete ih napraviti sami ili kupiti teglu renomiranog proizvođača u supermarketu - sve ovisi o vašim kulinarskim vještinama i jelu koje planirate poslužiti. Međutim, ponekad dio sosa ostane neiskorišten. Kako ga možete sačuvati bez odricanja od ukusa?
Instrukcije
Korak 1
Ako pripremljeni umak trebate držati dva do tri sata, stavite ga u vodenu kupelj. Ne dopustite da tečnost proključa - to će joj oslabiti ukus. Ne zagrijavajte umake na bazi jajnih ulja iznad 60 stepeni, jer će se u suprotnom raslojiti.
Korak 2
Želite li zadržati svoj domaći sos duže vrijeme? Hladite ga na sobnoj temperaturi, prebacite u čistu staklenu posudu s dobro prianjajućim poklopcem i stavite u frižider. Mješavine pripremljene na bazi juhe od mesa, ribe, gljiva ili povrća čuvaju se oko tjedan dana. Umaci od mlijeka i vrhnja zadržavaju kvalitetu ne više od jednog dana.
Korak 3
Domaća majoneza čuva se 2-3 dana, a isti umak s dodatkom senfa - do 6 dana. Na kraju ovog razdoblja smjesa se ne pogoršava, ali se okus znatno pogoršava. Pazite da komadići strane hrane ne uđu u sos koji je odložen na skladištenje - od takvih aditiva može postati kiseo.
Korak 4
Industrijski umaci zadržavaju svoj ukus mnogo duže - od dva mjeseca do šest mjeseci. Stavite ih u donji dio frižidera. Metalne poklopce je bolje zamijeniti pouzdanijim staklenim ili gumenim. Ako je sos upakovan u limenku, prebacite ga u staklenu ili porculansku posudu i dobro zatvorite.
Korak 5
Ne otvarajte sve pakete kupljene za buduću upotrebu. Zatvorene limenke stavite u ostavu ili švedski stol i odčepite tek nakon što je potrošen prethodni paket. Imajte na umu da što je manje konzervansa u proizvodu, to je rok trajanja kraći. Kada stavljate otvorenu teglu u hladnjak, obavezno pročitajte etiketu - naznačeni su periodi tokom kojih se proizvod može jesti.
Korak 6
Prirodna pasta od rajčice i svježe kuhani hren imaju najkraći rok trajanja, dok se industrijska majoneza, kečap i senf mogu čuvati vrlo dugo. Prirodni soja od soje također pripada stogodišnjacima - otvorena boca može trajati nekoliko tjedana, pod uvjetom da je dobro zatvorena.
