Ukusni komadići piletine u umaku od naranče prava su egzotika! Umjesto naranče, savršene su klementine - mandarine bez sjemenki.
Neophodno je
- - 600 g filea pilećih prsa (bez kože);
- - 4 velike naranče;
- - glava luka;
- - 50 g šećera;
- - 1 kašičica mlevenog cimeta;
- - 1 kašičica paprike;
- - ¼ kašičice mljevenog muškatnog oraščića;
- - 1-2 kašičice kukuruznog brašna;
- - peršin za ukras;
- - 3 kašike. žlice suncokretovog ulja;
- - 2 kašike žlice stolnog octa;
- - 250 ml pileće juhe;
- - sol i mljeveni crni biber - po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Glavu luka narežite na sitne komade, a pileći file na kockice. Ogulite naranču i narežite na kriške, uklanjajući bijelo sjeme, inače će sos ispasti gorak. Zagrijte 1 kašiku suncokretovog ulja u tavi i pirjajte luk dok ne porumeni. Stavite ga na tanjir sa kašikom sa šupljinom.
Korak 2
Prokuhajte sirće i šećer 2 minute u loncu bez poklopca - trebali biste dobiti gustu masu. Dodajte narančaste klinove i kuhajte još 2 minute. Skinite sa štednjaka.
Korak 3
Zagrijte preostalo ulje i u njemu popržite piletinu. Pospite cimetom, paprikom i muškatnim oraščićem na vrh. Kuvati 2 minute. Začinite solju i biberom po ukusu, piletinu prelijte juhom, poklopite i dinstajte 8 minuta.
Korak 4
Kombinirajte kukuruzno brašno i vodu u maloj posudi da biste stvorili gusti sos. Stavite luk na vrh piletine, a zatim narandžaste klinove i sirup. Zagrijte malo. Ukrasite peršinom i poslužite, na primjer, sa pirinčem.
