Kolači se obično peku za kućne proslave ili posebne prilike. Da bi iznenadili goste, ovi deserti imaju složene recepte s puno sastojaka. Ali ponekad poželite samo tako razmaziti svoje najmilije i sa porodicom napraviti tortu za ispijanje čaja. Za to je prikladan jednostavan recept za pečenje koji ne treba puno vremena za kuhanje.
Recept sa skutom
Ovaj domaći kolač je vrlo jednostavan za napraviti i ukusan je. Sigurno će mu se svidjeti voljeni i savršeno će uljepšati večernji čaj ili nedjeljni ručak, ako je iznenada netko slučajno potrčao u posjet. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 200 g putera ili margarina;
- 3 žumanca;
- 1 čaša granuliranog šećera;
- 2 ½ šolje pšeničnog brašna.
Pripremite testo. Da biste to učinili, sameljite 3 žumanjka sa granuliranim šećerom dok ne pobijele. Dodajte omekšali maslac ili margarin, nastavljajući da meljete sastojke. Zatim dodajte 2 šolje brašna i sve promiješajte. Preostalo brašno dodajte postepeno, u žlici, dobro zamijesivši tijesto. Trebalo bi da bude mekano.
Od pripremljenog tijesta napravite 2 kolača, za koje vatrostalni kalup podmažite margarinom, a pola tijesta ravnomjerno umijesite rukom po dnu kalupa. Ispecite koru u rerni na umerenoj vatri. Kad se kora zapeče, izvadite je iz rerne i prebacite na pladanj. Ispecite drugu koru od preostale polovine tijesta.
Recept za punjenje skute
Da biste napravili nadjev od skute za tortu, morate uzeti:
- 400 g svježeg sira;
- ¼ čaša granuliranog šećera;
- 1 žumanjak;
- vanilin;
- 4 vjeverice;
- ½ šalice oljuštenih oraha;
- šaka grožđica.
Skut protrljajte kroz sito ili cjedilo s malim rupicama. Zmutite jedan žumanjak sa granuliranim šećerom. U to stavite svježi sir, vanilin, oprane i osušene grožđice bez koštica, nasjeckana jezgra oraha i sve temeljito promiješajte. Umutite 4 žumanca u hladnu pjenu i pažljivo ih povežite sa masom od skute - nadjev za tortu je gotov.
Na ohlađenu koru stavite pola ili malo više skuvane mase od skute. Pokriti drugom korom i dodati preostali fil. Po vrhu pospite tortu orašastim mrvicama ili nasjeckanim kolačićima.
Čitav nadjev od skute možete staviti između kolača, a površinu torte ukrasiti posebno pripremljenom kremom za koju će vam trebati:
- 1 jaje;
- 4-5 kašičice granulirani šećer;
- 30-50 g putera;
- 1 kašičica kakao u prahu.
Odvojite žumanjak od proteina. U visoku šalicu ili čašu pažljivo utrljajte žumanjak i granulirani šećer dok ne pobijele. Izvadite maslac iz frižidera unaprijed kako bi imao vremena da omekša. Smjesi žumanjaka dodajte mekani puter, dodajte kakao u prahu, koji po želji možete zamijeniti vanilijom. Sve dobro izmutite dok ne postane glatko.
Napravite kornet od debelog papira i njime nanesite kremasti uzorak na površinu torte. Umutite bjelančevine s malo šećera u čvrstu pjenu. Malom žlicom oblikujte male "snježne kuglice" od proteinske pjene i rasporedite ih po površini kolača. Oko "gruda snijega" napravite dodatni uzorak kremom.
