Džem od crvene redove za ljubitelje neobičnih i ukusnih preparata. Planinski pepeo je skladište vitamina i mikroelemenata, preporučuje se kod bolesti srca, jetre i bubrega, a džem od rovana odličan je pomoćnik kod prehlade.
Bobice robine beru se nakon prvog mraza. Tada neće biti tako ogorčeni.
Postupak kuhanja je dugotrajan, ali rezultat se isplati. Džem je lijep, sladak i hranjiv.
Za 1 kg bobica crvene redove potrebno je: 1,5 kg šećera, 2 čaše vode, 1 jabuka (Antonovka), 3 g vanilin (po želji).
Koraci kuhanja:
- Sakupljene bobice se sortiraju, odvoje od peteljki i isperu tekućom vodom.
- Da biste se riješili gorčine, planinski pepeo se prelije hladnom vodom i ostavi jedan dan. Za to vrijeme voda se mijenja 2-3 puta. Ili stavite u zamrzivač na 2 sata.
- Šećer se sipa u duboku šerpu i sipa voda, stavlja se na laganu vatru i priprema se sirup.
- Prokuhajte sirup i dodajte planinski pepeo. Bobice se kuhaju u sirupu 3-5 minuta i uklone s vatre. Ostavite džem do sledećeg dana. U tom slučaju, bobice se neće prekuhati i upiti će sirup.
- Sutradan se džem kuha 10 minuta i ostavi još jedan dan.
- Posljednjeg dana džem se kuha 12-15 minuta nakon ključanja. Za dodavanje pikantnog ukusa, na kraju kuhanja dodaju se naribana kisela jabuka i vanilin. Prokuhajte 1-2 minute i maknite s vatre.
- Stavite džem na čiste staklenke i dobro zarolajte.
