Jela od bušmeova mesa pravi su ukras stola. Oni ne samo da imaju izvrstan ukus, već su i vrlo korisni, jer ne sadrže štetna hemijska jedinjenja koja su tako česta za ptice i životinje u zatočeništvu.
Neophodno je
-
- meso - 1 kg;
- 5-6 velikih krumpira;
- tri luka;
- 3-4 rajčice;
- začini: kopar
- peršin
- Lovorov list
- biber;
- sol;
- oblik kuhanja;
- folija.
Instrukcije
Korak 1
Divlje meso može se kuvati, pržiti ili peći. Prva metoda je najjednostavnija, ali i nepoželjna, jer tokom kuhanja meso gubi svoj ukus. Međutim, sasvim je pogodan za supe i boršč. Ako želite kuhati kotlete, onda je bolje divlje meso na pola pomiješati s govedinom ili svinjetinom.
Korak 2
Prženje takvog mesa također se ne isplati, jer će gotovo sigurno biti teško. Izuzetak je priprema roštilja, ovo jelo ima svoje neporecive prednosti. Kad se priprema meso za roštilj, neko vrijeme se drži u marinadi, što roštilju daje mekoću i poseban ukus. Tačno vrijeme držanja ovisi o receptu marinade. Za divlje meso možete koristiti marinadu na bazi luka jer će vam ocat biti još tvrđi. Recept za marinadu vrlo je jednostavan: luk narežite na kolutiće, zgnječite solju i začinima do soka. Nakon toga pažljivo premjestite luk i meso tako da bude zasićeno sokom. Ostavite meso oko pola sata, a zatim ga možete nanizati na ražnjiće.
Korak 3
Najbolje je peći divlje meso, a onda ispadne vrlo ukusno. Treba ga peći u metalnom obliku, nakon što ga pokrijemo folijom. Rubovi folije tada će pokriti meso odozgo, što će spriječiti njegovo izgaranje i omogućiti mu da odstoji u pećnici oko sat i pol - u ovom će slučaju čak i žilavo meso imati vremena da se dobro zagrije i postati mekan.
Korak 4
Jedan od recepata za kuhanje divljeg mesa je sljedeći. Ako, na primjer, kuvate patku, prvo je iščupajte, opalite na vatri, iznutrica. Zatim odlučite da li ćete je peći cijelu ili ćete je narezati na komade. Čitava patka izgleda ljepše, ali zahtijeva duže kuhanje. Osim toga, tada je prilično nezgodno rezati je. Stoga ga je lakše odmah isjeći na komade.
Korak 5
Za prilog narežite oko 5-6 velikih krumpira na male trakice. Također će vam trebati tri velika luka: dva izrežite na velike kriške, otprilike 4-6 komada. Isecite treću na kolutiće. Izrežite 3-4 rajčice na male klinove. Trebat će vam i začini - lovorov list, kopar, peršin, crveni i crni biber itd., Prema vašem ukusu. Posolite krompir i meso.
Korak 6
Na dno obloge obložene folijom ulijte malo biljnog ulja, prelijte polovinom krompira, trećinom luka i polovinom paradajza. Pospite začinima, promiješajte. Položite meso na vrh, ponovo pospite začinima. Premjestite preostali krumpir s lukom, paradajzom i začinima i stavite na vrh. Zatvorite ivice folije, pritisnite dolje da spriječite otvaranje folije. Napravite u njemu nekoliko malih uboda nožem na vrhu. Kuvajte na 200 stepeni sat i po. Možete promijeniti osnovni recept kako želite.
