Kolačići zvani "Zrna kafe" vrlo su ukusna i originalna delikatesa. Znalcima kafe sigurno će se svidjeti. Predlažem da skuham ovaj zanimljiv desert.
Neophodno je
- - instant kafa - 1 kašika;
- - sitnozrnati svježi sir - 200 g;
- - puter - 200 g;
- - šećer - 150 g;
- - limunova korica - 1 kašičica;
- - kardamom - prstohvat;
- - konjak ili rakija - 1 kašika;
- - pšenično brašno najvišeg stepena - 270-300 g;
- - kakao - 4 kašike;
- - tamna čokolada - 50 g.
Instrukcije
Korak 1
Kašiku instant kafe prelijte vodom. Ostavite ovu tečnost sa strane i pustite da se ohladi.
Korak 2
Neka skuta bude mekana. Da biste to učinili, protrljajte ga nekoliko puta kroz sito ili mlin za meso. Zatim pomešajte sa rastopljenim maslacem. Tucite ovu smjesu 3 minute, po mogućnosti mikserom. U homogenu masu dodajte konjak ili rakiju, granulirani šećer, koricu limuna, kao i kardamom i ohlađenu kafu. Kombinirajte pšenično brašno s kakaom u prahu, dodajte ga ostatku sastojaka u malim obrocima, neprekidno miješajući.
Korak 3
Dobivenoj masi kafe dodajte tamnu čokoladu nasjeckanu ribežem. Dobro promiješajte da se čokolada ravnomjerno rasporedi po smjesi. Dobiveno tijesto zamotajte prozirnom folijom ili stavite u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na 1 sat.
Korak 4
Izvadite tijesto iz vrećice i stavite ga na radnu površinu. Od nje otkinuti malu kuglicu čiji je promjer približno 2,5 centimetra i smotati je u obliku zrna kafe, odnosno u oval. Uradite to sa cijelim testom. Ovaj postupak je mnogo brži i lakši ako ga prije toga namočite vodom.
Korak 5
Dobivene ovalne figure stavite na lim za pečenje prekriven pergamentom. Udaljenost između njih mora biti najmanje 2 centimetra.
Korak 6
Drvenim ražnjem, uzimajući oba njegova kraja, pritisnite ovalne dijelove tijesta. Tako će kolačići izgledati poput zrna kafe.
Korak 7
Pošaljite poslasticu da se peče u pećnici na 185 stepeni oko četvrt sata. Kolačići od zrna kafe su spremni!
