Pita od breskve ukusan je osvježavajući desert koji se može poslužiti na svečanom stolu. Ako nema svježeg voća, zamijenit će se konzerviranim. Breskve od kompota sočne su, ukusne i kuhaju se mnogo brže.
Domaća pita od svježeg sira s breskvama
Originalni i nekomplicirani recept koji kombinira tijesto od tijesta od čokolade i nježnu kremu od skute i vanilije. Voće u konzervi učinit će punjenje sočnijim i blago kiselkastim. Za pečenje možete koristiti i svježe breskve prethodno blanširane u kipućoj vodi.
Prvo morate pripremiti tijesto miješanjem 100 g maslaca sa istom količinom šećera. Smjesu sameljite u bijelo, istucite jaje. U posebnu posudu pomiješajte 200 g prosijanog brašna, 2 žlice. l. kakao u prahu i 1 tsp. brašno. Smjesu brašna sipajte u mješavinu ulja u obrocima, temeljito promiješajte. Zamijesite tijesto koje nije hladno, sakupite ga u grumen, umotajte u plastiku i stavite u hladnjak.
Nakon sat vremena izvadite ohlađeno tijesto i rasporedite ga po dnu i zidovima vatrostalnog kalupa podmazanog uljem. Da vam prsti ne bi zalijepili, možete ih navlažiti vodom. Stavite prazno za pitu u frižider i pripremite nadjev. Umutite mekani svježi sir (400 g) sa 2 jaja, 100 g šećera, 1 žlica. l. krompirov škrob i 1 tsp. vanilin šećer. Krema ne smije biti previše tečna i potpuno homogena.
Izvadite kalup za tijesto iz hladnjaka, stavite u njega 8 konzerviranih polovina breskve i prelijte ih kremom od skute. Stavite pitu u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite oko 40 minuta, provjerite spremnost čačkalicom. Gotovu pitu ohladite u obliku, a zatim stavite u hladnjak na 1 sat. Površinu deserta možete ukrasiti čokoladnim umakom.
Ukusan quiche
Ukusna i nježna mliječna krema izvrsno se slaže s breskvama. Da bi torta bila ljepša, voćni nadjev je obilno prekriven glazurom.
U dubokoj posudi istucite 200 g omekšalog maslaca i 100 g šećera. Dodajte prstohvat soli, u dijelove dodajte 250 g prosijanog pšeničnog brašna. Zamijesite plastično tijesto, stavite ga u kuglu i stavite u hladnjak.
Pripremite kremu. Istucite mikserom 3 žumanca i 3 šalice mlijeka s niskim udjelom masti. U posebnu posudu pomiješajte 2 žlice. l. skrob, 1 kašičica. vanilin šećer i 100 g granuliranog šećera. Ulijte malo smeše od jaja i mleka, sameljite dok ne postane glatko i dodajte preostalu tečnost. Uz miješanje kuhajte kremu dok ne postane gusta, maknite sa štednjaka i ohladite.
Izvadite tijesto iz hladnjaka, razvaljajte ga u sloj i stavite na podmazani lim za pečenje. Napravite niske stranice, probodite tijesto vilicom na nekoliko mjesta. Tortu pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, ohladite. Tortu prelijte kremom, odozgo rasporedite kriške breskve iz konzerve tako da u potpunosti pokrivaju tortu. Pospite voće šećerom i pecite u zagrijanoj rerni dok ne porumeni.
Pomiješajte pola čaše džema od breskve sa 2 žlice. l. vode i toplote u mikrotalasnoj pećnici. Prekrijte breskve nastalom glazurom i ohladite. Narežite pitu na komade i poslužite uz čaj.
