Umak od majoneze odavno se etablirao među prehrambenim proizvodima kao neophodan sastojak i element dobrodošlice u pripremi salata. Industrijska majoneza ima puno varijacija okusa. Ali majoneza napravljena vlastitim rukama razlikuje se od majoneze iz prodavnice po svom specifičnom ukusu. Kako napraviti domaću majonezu?
Neophodno je
- Sastojci za 200 grama majoneze:
- - 2 sirova pileća jaja
- - 2 tvrdo kuvana pileća jaja
- - 150 ml suncokretovog ulja (može se zamijeniti kukuruznim ili maslinovim uljem)
- - 1 kašičica pripremljene gorušice
- - 5 kašičica limunovog soka (može se zamijeniti stolnim ocatom)
- - 0,5 kašičice šećera
- - 0,5 kašičice soli
- Posuđe i kućanski aparati:
- - mikser, blender ili metlica za mućenje
- - posuda za miješanje sastojaka
- - čista tegla sa poklopcem
Instrukcije
Korak 1
Sirovi žumanjke odvojite od proteina i ulijte u posudu za pravljenje majoneze.
Odvojite kuhana žumanca i dodajte u posudu sa sirovim žumanjcima.
Dodajte senf, šećer i sol.
Sve dobro promiješajte, sameljite ili umutite mikserom u homogenu masu.
Korak 2
Bez prestanka bičevanja smjese, malo po malo, žličicom ulijte biljno ulje. Kad masa majoneze postane homogena, ulijte sok od limuna (ili sirće). Sve ponovo izmiješajte i istucite mikserom.
Ako se majoneza ispostavi da je previše gusta i gusta, možete dodati malo prokuhane vode ili mlijeka - i ponovo istući dok ne postane homogena polutečna homogena masa.
Korak 3
Prebacite smešu u teglu ili posudu sa majonezom i stavite u frižider. Majoneza je spremna. Može se namazati na hljeb, začiniti raznim salatama i dodati juhi ili boršu za poboljšanje ukusa.
