Tanjir vruće ligurske juhe može vas zagrijati u hladnu večer. Jelo može biti posebno ugodno za ljubitelje ribe.
Neophodno je
- - svježa riba, bijela - 0,5 kg;
- - koktel od morskih plodova - 0,5 kg;
- - paradajz - 2 kom.;
- - paradajz pasta - 2 kašike;
- - stabljika celera - 2-3 kom.;
- - beli luk - 2 karanfilića;
- - sol i papar - po ukusu;
- - peršin - za ukras.
Instrukcije
Korak 1
Na početku svoje ligurske juhe pripremite koktel od ribe i morskih plodova. Ovi proizvodi zahtijevaju prethodno odmrzavanje, bolje je to učiniti unaprijed na temperaturi od +4 stupnja. Zatim očistite ribu, utrobu, operite. Ispustite tečnost iz pakovanja s morskim koktelom, po potrebi isperite sadržaj.
Korak 2
Stavite lonac koji odgovara zapremini na štednjak, ulijte u njega dva litra vode za piće. Umočite ribu u lonac, kuhajte sat vremena na laganoj vatri.
Korak 3
Isperite celer, ogulite, isecite na male kockice. Ogulite češnjak, zdrobite pa nasjeckajte na sitne komade. Na vrućoj tavi popržite komade belog luka i celera sa biljnim uljem.
Korak 4
Nakon 2-3 minute dodajte tavu s morskim plodovima, nastavite kuhati 5-6 minuta. Pokrijte posudu poklopcem da se hrana ravnomerno kuha.
Korak 5
Paradajz umočite u kipuću vodu na 40-50 sekundi, a zatim prelijte ledenom vodom. Nakon ovog postupka uklonite kožicu s povrća i sjetite se pulpe. U hranu u tavi dodajte pire od paradajza, paradajz pastu. Nastavite kuhati 4-5 minuta.
Korak 6
Izvadite kuhanu ribu iz juhe, izvadite kosti. Podijelite pulpu ribe na komade. Prženu hranu i riblje komade umočite u juhu. Ne zaboravite dodati sol po svom ukusu. Kuhajte juhu na laganoj vatri 10 minuta. Ligurijsku juhu poslužite sa krutonima od belog luka ili hlebom. Svaku porciju ukrasite peršunom.
