Salate s dodatkom rakovih štapića odavno su ponijele mjesto na stolovima mnogih domaćica. Ovaj inozemni proizvod daje jelima nježan i slani okus. I što više znate zanimljivih recepata za predjela, to će vaš svečani stol biti raznolikiji.
Želio bih podijeliti s vama recept za salatu od rakovih štapića, koja se zove "Ekstravaganca ukusa". Ovo se predjelo naziva i vinaigrette sa štapićima od rakova. A sve zato što sadrži kuvanu repu. U principu, ova salata može se poslužiti i na svečanom stolu i na svakodnevnoj večeri.
- rakovi štapići - 200 g;
- kuvana repa srednje veličine - 2 kom.;
- lignje - 100 g;
- kiseli krastavci - 2 kom.;
- kuvana šargarepa - 1 kom.;
- luk - 1 glava;
- biljno ulje - 3-4 kašike. l.:
- sol po ukusu.
Nasjeckajte štapiće rakova što je moguće manje. Ogulite repu i mrkvu te nasjeckajte na kvadrate iste veličine. Nasjeckajte luk na tanke polu kolutiće, kisele krastavce nasjeckajte na trake ili kockice.
Isperite lignje (ako su svježe smrznute) pod tekućom vodom, izvadite trup i potopite trup u kipuću vodu na 60-90 sekundi. Ne preporučuje se duže kuhanje morskih plodova, jer će u protivnom postati "gumeni". Ohlađene lignje isecite na trakice. Kad su svi sastojci spremni, kombinirajte ih u dubokoj posudi za salatu, začinite suncokretovim uljem i začinima po ukusu. Ponovo promiješajte i poslužite.
Ako ćete grickalicu poslužiti na svečanom stolu, tada je možete staviti na ravni tanjur, dajući joj zamršen oblik. Ili salatu ukrasite grančicama bilja, tanko narezanim štapićima rakova, kolutovima liganja, maslinama. Općenito, odaberite ukras za jelo ovisno o prilici i vašim željama.
