Punjene paprike svijetli su ukras stola. Priprema se sa raznim nadjevima. Najčešći nadjev punjene paprike je mljeveno meso sa pirinčem.
Neophodno je
- - šargarepa 1 kom;
- - luk 4 kom;
- - 0,5 šolje riže;
- - mleveno meso (mešavina govedine i svinjetine) - 0,8 kg;
- - bugarski biber 14 kom;
- - paradajz pasta 5 kašika;
- - sol (po ukusu);
- - pavlaka - 3 kašike;
- - crni biber (po ukusu);
- - peršin (po ukusu);
- - aleve paprike (po ukusu);
- - lovorov list 1 kom;
- - biljno ulje.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite rižu (bolje je uzeti dugo zrno) i ulijte je u lonac. Tavu prelijte hladnom vodom i stavite je na vatru. Dobro miješajući, kuhajte 10-15 minuta dok se napola ne skuha. Ogulite i nasjeckajte luk. Zatim morate naribati mrkvu.
Korak 2
Zagrijte tavu, dodajte ulje i pirjajte luk dok ne porumeni. Luku dodajte sitno naribanu šargarepu. Dobro promiješajte i pržite na jakoj vatri 5-10 minuta. Zatim uzmite već kuhano mleveno meso. Stavite ga u malu posudu i lagano ga gnječite rukama. U mleveno meso dodajte gotovo skuvanu rižu. Zatim u ovu smjesu dodajte još prženja luka i šargarepe. Sve pospite solju i crnim biberom po ukusu i temeljito promiješajte.
Korak 3
Vaš sljedeći korak je priprema umaka. Punjena paprika će se dinstati u ovom umaku. Da biste to učinili, u jednoj posudi pomiješajte pavlaku, pastu od paradajza, sol i vodu.
Korak 4
Pa onda pripremamo papriku za punjenje. Prvo uklonite sjeme i peteljke kružnim rezom po vrhu paprike. Izvlačeći peteljku, bez problema uklonite sjeme sa paprike, također uklonite pregrade. Zatim očišćene paprike dobro isperite vodom. Uradite isto za ostalih 13 paprika.
Korak 5
Paprika je sada spremna za punjenje. Svaku papriku do kraja napunite nadjevom. Kuhane paprike rasporedite u veliku šerpu. Punjene paprike prelijte umakom tako da budu pokrivene dvije trećine. Po potrebi možete dodati vode.
Korak 6
Stavite lovorove listove u lonac. Lonac punjene paprike stavite iznad vatre. Prokuhajte i dinstajte paprike 30-40 minuta na umjerenoj vatri sa zatvorenim poklopcem. Jelo je gotovo! Sada pripremljenu punjenu papriku možete sigurno poslužiti na stolu.
