Prema mnogim gurmanima, pileće noge su jedan od najukusnijih dijelova živine. Dobri su u bilo kojem obliku - kuhani, prženi na tavi ili na žaru, pečeni u pećnici. Razmazite svoje najmilije potkoljenicama u umaku od kajsije. Definitivno će im se svidjeti ovo aromatično jelo sa slatko-kiselim okusom.
Neophodno je
- - 8-10 pilećih nogu;
- - 300 g svježih kajsija (ili 200 g suvih marelica);
- - 2-3 žlice. l. senf;
- - limun;
- - 2-3 žlice. l. med;
- - 2 velika luka;
- - 4-5 čena belog luka;
- - začini;
- - sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Isperite pileće batake ispod slavine i osušite ih papirnatim ubrusom. Isecite beli luk na male klinove i njime punite meso. Nasjeckajte luk na pola prstena. Protresite ruke da sok lagano izađe i promiješajte pileće noge. Začinite po ukusu i stavite u frižider 3-4 sata.
Korak 2
Za pripremu umaka operite i osušite svježe marelice. Izvadite sjemenke i pirirajte blenderom. Ako nije moguće koristiti svježe voće, poslužit će sušene kajsije. Prelijte ga vrelom vodom i dinstajte 5-10 minuta dok suho voće ne omekša. Zatim ih sameljite blenderom.
Korak 3
U pire dodajte senf, svježe iscijeđeni sok od jednog limuna, med i začine. Crni biber, mljeveni muškatni oraščić, hmelj-suneli, paprika savršeno će se uklopiti u ovo jelo. Sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
Korak 4
Položite luk u kojem su se bataci marinirali na dno posude za pečenje. Stavite batake na vrh i sve prelijte umakom od kajsije. Pokrijte vrh folijom i stavite u rernu zagrejanu na 180 ° C. Vreme je trajalo 40-50 minuta. Zatim skinite foliju s pilećih nožica i ostavite ih u pećnici još 15-20 minuta. Čim su noge zlatno smeđe, jelo je gotovo. Kuvani ili pečeni krompir, pirinač ili pire mogu se poslužiti kao prilog mirisnim nogama.
