Postoji mnogo načina za izradu firentinskih keksa. Ovdje je najčešća opcija badema. Ova delicija vas neće ostaviti ravnodušnim.
Neophodno je
- - oljušteni bademi - 100 g;
- - brašno - 3 kašike;
- - kora naranče - 2 kašike;
- - sitna sol - 0,25 kašičice;
- - šećer - 125 g;
- - krema - 2 kašike;
- - kukuruzni sirup - 2 kašike;
- - puter - 100 g;
- - ekstrakt vanilije - 0,5 kašičice;
- - tamna čokolada - 100 g.
Instrukcije
Korak 1
Sameljite bademe do sitnih mrvica. Nakon ovog postupka kombinirajte ga sa sljedećim sastojcima: solju, naribanom koricom naranče i pšeničnim brašnom. Sve izmiješajte kako treba.
Korak 2
Pomoću malog lonca dodajte sljedeće: granulirani šećer, maslac, vrhnje i kukuruzni sirup. Dobivenu smjesu stavite na vatru i pričekajte da se šećer potpuno otopi. Jednom kada se to dogodi, kuhajte masu još minutu.
Korak 3
Gotovom šećernom sirupu dodajte ekstrakt vanilije i suhu mješavinu orašastih plodova. Sve sastojke temeljito promiješajte. Dobivenu masu ostavite sa strane oko 30 minuta - trebalo bi da se ohladi.
Korak 4
Nakon isteka vremena, lagano stavite ohlađeno testo od badema na lim za pečenje, prethodno prekriven pergamentom, u obliku malih kolača. Prikladnije je ovaj postupak raditi pomoću žličice. Pritisnite tijesto u krugove. Ne zaboravite ostaviti određenu udaljenost između budućih firentinskih kolačića.
Korak 5
Nakon zagrijavanja pećnice na temperaturu od 180 stepeni, u njoj pecite buduće kolačiće 7-8 minuta.
Korak 6
Dok se priprema pečenje, tamnu čokoladu pretvorite u homogenu masu, odnosno otopite je. To se može učiniti vodenom kupkom ili mikrotalasnom pećnicom.
Korak 7
Izvadite peciva iz pećnice i stavite ih na pergament. Kad se ohladi, nožem lagano natapajte otopljenu čokoladu. Firentinski kolačići su spremni!
