Iz nekog razloga mnoge domaćice oduzimaju pažnju preparatima na bazi karfiola. I potpuno uzalud. Grickalice od karfiola su zdrave, aromatične i ukusne.
Neophodno je
- • Karfiol - 3 kg;
- • Zreli paradajz - 2 kg;
- • slatka paprika "bugarska" - 2 kg;
- • Svježi peršin - 1 svežanj;
- • Karanfilić od češnjaka - 10 karanfilića;
- • Biljno ulje - 250 ml;
- • Jabukovo sirće - 100 ml;
- • Šećer - 100 g;
- • Fina sol - 100 g.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite karfiol. Uklonite lišće i rastavite na cvatove. Kuhajte ih 10 minuta dok se napola ne skuhaju u slanoj vodi (uzmite 25 g soli) i izvadite šupljikavom žlicom u pripremljenu duboku posudu. Neka se malo ohladi.
Korak 2
Paradajz operite i narežite na komade veličine koji ulaze u vrat mlinca za meso. Stavite ih u posudu dizajniranu za povrće koje se treba pomicati.
Korak 3
Operite papriku. Ogulite ga od sjemenki i odsijecite rep. Isecite na kriške i prebacite u posudu sa paradajzom.
Korak 4
Peršin operite, isecite na 3 dela i dodajte u posudu sa paradajzom i paprikom. Oljuštite ljuske od belog luka i nakon pranja dodajte u posudu proizvodima koje treba samljeti mlinom za meso.
Korak 5
Sve pripremljene namirnice uvrnite u mlin za meso i sipajte ih u šerpu pripremljenu za kuhanje.
Korak 6
Stavite šerpu sa pomicanim povrćem preko vatre i prokuhajte. Bez smanjenja vrućine, u kipuće povrće stavite mješavinu rafiniranog biljnog ulja s octom, solju i šećerom. Ovdje dodajte prethodno kuhane cvasti kupusa. Kuvati 20 minuta.
Korak 7
Za to vrijeme pripremite staklenke i poklopce odabrane za prazno mjesto. Isperite ih i zagrijte.
Gotova i vruća predjela od karfiola stavite u povrće u staklenke i odmah ih zatvorite.
Korak 8
Preokrenite sve limenke s praznom na poklopce i stavite ih na ravnu površinu s dnom naopako.
Korak 9
Pokrijte ih toplom dekom i pričekajte jedan dan. Gotovu konzerviranu hranu čuvajte u ormaru ili ormariću.
