Ako planirate kuhati pite na brz način, nema boljeg za pronaći ovaj recept. Ne treba se petljati s lektorima. Tijesto će biti ukusno - prozračno i mekano, nećete odmah shvatiti da je posno. Možete napraviti bilo koji nadjev, slatki ili slani. Napravimo brzo pite od testa od kvasca.
Neophodno je
- Za tijesto: brašno - 850 g; vanilin šećer - 1/2 vrećice, sol - 1,5 kašičice; biljno ulje - 180 ml; šećer - 100 g; svježe prešan kvasac - 55 g; topla voda - 1,5 čaše.
- Za punjenje: šećer - 1 kašičica; sol - 2 kašičice; kupus - 1,5 kg.
Instrukcije
Korak 1
Za pravljenje pita od kvasnog tijesta bolje je mijesiti tijesto navečer, tako da noću izlazi u hladnjak. U veliku šerpu umijesite kvasac, šećer i toplu vodu. Dodajte vanilin šećer, sol i maslac. Promiješajte i posipajte brašno u dijelovima. Dobro umijesite da postane mekano i da se ne lijepi za ruke.
Korak 2
Pokrijte lonac poklopcem i stavite u frižider preko noći. Ujutro nasjeckajte kupus, zagrijte ulje u velikoj tavi, dodajte tamo kupus. Promiješajte, sol i šećer. Poklopiti, staviti na laganu vatru i dinstati.
Korak 3
Nakon nekoliko minuta popaprite, dodajte 2 lista lovora, promiješajte. Pirjati dok kupus ne omekša. Posuti garam masalom na kraju, ako je dostupno, ili dodati sjeckani kopar.
Korak 4
Napravimo pite od tijesta s kvascem, izvadimo tijesto iz hladnjaka. Razvaljajte u kuglice promjera 4 centimetra i stavite ih na prethodno nauljeni stol. Obratite pažnju na udaljenost između njih.
Korak 5
Pokrijte ručnikom i ostavite da odstoji 15 minuta. Uključite pećnicu ako je kuhinja hladna, tada će tijesto bolje pristajati. Ako je vruće, možete ga uključiti kad započnete kipariti pite. Nakon određenog vremena, tijesto će povećati volumen.
Korak 6
Pospite brašno po stolu, uzmite loptu i malo je poravnajte. Povucite sve ivice prema sredini kako bi kolači mogli biti glatki i lijepi. Uštipnite rubove pljeskavica, pritisnite ih prema unutra. Izravnajte loptu dlanom i malo ga razvaljajte oklagijom.
Korak 7
Punite pite od testa od kvasca nadjevom. Kašika za svaku bit će dovoljna. Stisnite rubove poput okruglica. Sada povucite oba kraja, spojite ih i stegnite. Tako ćete formirati dno.
Korak 8
Stavite kolače s kvascem na lim za pečenje, šavom okrenutim prema dolje. Ispunite im cijelu površinu, ostavljajući praznine. Ako želite lijepu koru, premažite vrhove zaslađenim mlijekom.
Korak 9
Zagrijte pećnicu na 190oC i pecite 15 minuta dok ne porumeni. Pite od posnog kvasca su spremne. Možete ih prenijeti na peškir i dodati još jednu šaržu u pleh. Dok se potpuno ne ohlade, nemojte ih slagati jednu na drugu.
