Ispada da se od proizvoda poput pilećih prsa može pripremiti originalno i ukusno jelo rumunske kuhinje. Pastoroma je užitak za gurmane, dobra je kao drugo jelo, hladno predjelo, pogodno za sendviče. Da biste skuhali pravog pastora, morate pravilno marinirati i posoliti pileća prsa tako da budu nahranjena začinima.
Neophodno je
-
- 2 pileća prsa.
- Za salamuru:
- voda 3 kašike;
- sol 2 kašike;
- lovorov list 2 kom.
- Za marinadu:
- med 2 kašike;
- biljno ulje;
- soja sos 1 kašika;
- beli luk 2 češnja;
- mljeveni crni biber 1 kašičica;
- paprika 1 tbsp
Instrukcije
Korak 1
Pripremite pileći file - prsa. Koristite pulpu bez kostiju. Isperite pod vodom kako biste uklonili najmanje kosti i prianjajuće čestice. Prvo morate marinirati pileća prsa u slanoj hladnoj vodi uz dodatak lovorovih listova. Sol se uzima po stopi od 1 žlica. bez tobogana za 1,5 žlice. vode. Pileća prsa stavljaju se u fiziološku otopinu na 2 sata. Voda bi trebala potpuno prekriti piletinu.
Korak 2
U međuvremenu pripremite marinadu. Marinada bi trebala biti začinjena. Češnjak je uključen u bilo koji pastorov recept, kao i biljno ulje. U ovaj sastav dodajte crni biber, papriku, 2 kašike meda i 1 kašiku. umak od soje. Sve temeljito promiješajte. Beli luk treba sitno nasjeckati. Dobit ćete pastu za ribanje pilećih prsa.
Korak 3
Izvadite pileća prsa iz vode. Stavite na papirnate ubruse da se osuše. Držite 5 minuta. Ako je potrebno, ručnike zamijenite suhima. Iz dojke pripremljene za mariniranje ne smije kapati voda.
Korak 4
Dobivenu pastu rasporedite po komadićima piletine. Stavite u posudu i stavite u frižider na 2 sata ili preko noći.
Korak 5
Izvadite pileća prsa. Stavite ih u kalup, prethodno pokrivši dno folijom. Jelo treba izaći sa korom, pa ga stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
Korak 6
Pecite za pastora 15-20 minuta. Kad je gotovo spreman, izvadite ga iz pećnice i prelijte dobivenim sokom, stavite u pećnicu na još 10 minuta. Tako se na komadićima piletine formira slatkasta glazura koja će ukrasiti rezultirajuće jelo i dati pastoru poseban pikantan ukus.
