Najosetljivija pita od brusnice vrlo je ukusna, i što je najvažnije, zgodan desert i za porodično i za prazničko pijenje čaja. Priprema se vrlo lako i, osim toga, brzo, ne zahtijeva posebne materijalne troškove, kao ni troškove na vrijeme. Glavna prednost ovog kolača je njegova svestranost. Napokon, može se peći ne samo ljeti, već i zimi.
Sastojci za tijesto:
- 3 jaja;
- 1 kašika kašike smeđi šećer;
- 1 kašika kašike prosijano brašno;
- 1 kašičica prašak za pecivo za tijesto.
Sastojci za punjenje:
- 70 g putera;
- 140 g smeđeg šećera;
- 1/3 tsp mljeveni cimet;
- 230 g svježih ili smrznutih brusnica.
Priprema:
- Uključite pećnicu i zagrijte na 170 stepeni.
- Stavite maslac u lonac i otopite na laganoj vatri. Zatim tamo dodajte šećer, sve promiješajte i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi, ne zaboravljajući stalno miješati. Na kraju kuvanja u uljnu masu dodajte cimet, ponovo sve promiješajte i sklonite s vatre.
- Ogulite svježe brusnice s grančica i lišća, dobro operite pod hladnom vodom i malo osušite. Imajte na umu da se za ovaj recept mogu koristiti i smrznute brusnice.
- Uzmite visoku pravougaonu posudu za pečenje i dobro je premažite komadom maslaca.
- Masu od šećera putera ulijte u kalup. Na masu stavite pripremljene brusnice. Sve to temeljito promiješajte (pravo u kalupu) i zagladite žlicom.
- Kombinirajte jaja sa šećerom u posudi blendera i tucite dok ne postane glatko. Zatim u umutenu masu dodajte prethodno prosijano brašno i prašak za pecivo za tijesto. Sve ponovo dobro promiješajte, prelijte u kalup preko fila od bobica i ponovo zagladite.
- Pošaljite ispunjeni obrazac u vruću rernu na oko 30-40 minuta. Vrijeme pečenja mora se odrediti nezavisno, jer se svaka pećnica peče drugačije.
- Nakon pola sata provjerite spremnost kolača šibicom ili čačkalicom. Ako se tijesto ne lijepi za drvo, pita je gotova.
- Izvadite gotovu pitu od brusnice iz rerne, malo ohladite, istresite je iz kalupa, isecite na delove i poslužite uz vrući čaj (kafu).
