Uprkos činjenici da popularnost prepeličjih jaja brzo raste, spektar njihove upotrebe u kuhanju nije tako širok. Možda najpopularnija od njih su kajgana i kajgana. Ali prepeličja jaja mogu ukrasiti bilo koju salatu, jer ih nije potrebno mrviti poput pilećih jaja. Postoje originalni recepti za kuhanje jaja.
Pečena jaja
Ogulite tvrdo kuhana jaja. Istucite par sirovih jaja u pjenu. Kuvana jaja podmazuju se sirova, zatim uvaljaju u krušne mrvice i prže u ulju. Gotova jaja izvadite šupljikavom žlicom i stavite na tanjir u toboganu. Ukrasite grančicama peršina.
Sendviči s prepeličjim jajima
Tanke kriške crnog ili bijelog hljeba namažite maslacem, na vrh stavite sloj nasjeckane slane ribe, na koju stavite polovice kuhanih jaja. Na vrh stavite nasjeckano bilje ili zeleni luk.
Prepeličja jaja sa crvenim kavijarom
Prepeličja jaja pomoći će riješiti pitanje posluživanja crvenog kavijara na stolu. Jelo treba prekriti pocepanim listovima zelene salate, a polovice jaja položiti na vrh, na koji se kavijar slaže kao na tanjire. Postoji originalniji način - od svakog jajeta s kavijarom napraviti jedrilicu zabijanjem ražnja ili čačkalice "jedrom" od lista salate ili tankog komada sira.
Marinirana prepeličja jaja
Marinadu pripremite pomoću čaše vode, pola čaše devet posto sirćeta, 1 kašičice šećera i pola kašičice soli. Dodajte 10 zrna bibera i 3 karanfilića i dinstajte dvije minute. Ogulite 25 kuvanih jaja, stavite ih u teglu od pola litre, dodajte 3 češnja belog luka i prelijte marinadom. Jelo će biti gotovo za 2 dana. Morate ga čuvati u frižideru.
Pomiješajte salatu sa prepeličjim jajima
Za ovo vitaminsko jelo pogodne su sve vrste salata: zelena salata, kukuruz, potočarka. Isperite i osušite lišće, stavite u duboku posudu zajedno sa kuvanim i oljuštenim jajima, dodajte komade paprike i zdrobljene lješnjake. Prelijte prelivom od jogurta, meda, senfa, limunovog soka i maslinovog ulja.
