Smatra se da je patkino meso prilično masno i zadovoljavajuće, pa je bolje na stolu poslužiti blago kisele umake. Ovi umaci dobro surađuju, pružajući priliku uživanju u ukusnom ukusu i začinjenoj aromi pripremljenog jela.
Neophodno je
-
- Recept broj 1:
- svježe ili smrznute brusnice - 350 g;
- sok od naranče - 6 tbsp kašike;
- šećer -4 žlice. kašike.
- Recept broj 2:
- pomorandže - 2 kom.;
- liker od naranče - 0,5 šalice;
- smeđi šećer -0,5 šalice;
- ocat od crvenog vina - 1 kašika;
- suha majčina dušica -1 prstohvat;
- sol;
- voda - 0,5 šolje.
Instrukcije
Korak 1
Recept broj 1.
Umak od brusnica.
Isperite brusnice pod hladnom vodom, prebacite u lonac sa debelim neprianjajućim dnom, stavite na štednjak i uključite laganu vatru. Ako koristite smrznute brusnice, prvo ih odmrznite.
Korak 2
Nakon što brusnice prokuhaju, dodajte im sok od naranče. Dobivenu konzistenciju temeljito promiješajte, ponovo prokuhajte i ostavite da se kuha 15-17 minuta.
Korak 3
Maknite posudu s vatre, malo ohladite i protrljajte brusnice kroz sito. U rezultirajuću masu sipajte šećer, vratite je na štednjak i dinstajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi u umaku.
Korak 4
Umak je uvijek najbolje poslužiti u posebnoj posudi, nakon što se ohladi.
Korak 5
Recept broj 2. Umak od naranče.
Operite i ogulite naranče.
Korak 6
Izrežite koricu naranče na tanke trake dužine oko jednog centimetra. Natrljajte koricu sekunde na finom ribežu i ostavite sa strane.
Korak 7
Iscijedite sok iz dvije očišćene naranče ručno ili pomoću sokovnika.
Korak 8
Uzmite malu šerpu (možete i tavu), u nju ulijte vinski ocat i dodajte šećer. Na laganoj vatri dovedite šećer u stanje "karamele", pazeći da ne zagori.
Korak 9
Smjesi dodajte iscijeđeni sok od naranče, liker od naranče, naribanu koricu i suhu majčinu dušicu.
Korak 10
Skuhajte pola čaše vode u maloj posudi. Dodajte koru naranče, isečenu na trake, pustite da proključa i kuvajte 5 minuta. Kuhane slamke ocijedite u cjedilu, ocijedite vodu i stavite u umak. Sol i papar po ukusu.
Korak 11
Dobiveni umak poslužite vrući.
Prijatno!
