Ispostavlja se da je rolada mirisna, sočna, apetitna i lijepa na izgled - odgovarat će svim svečanim druženjima za stolom i nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Neophodno je
- - goveđi file - 1 kg;
- - tvrdi sir - 200 g;
- - crno vino (bilo koje) - 100 g;
- - Gomolj luka - 1 kom.;
- - paradajz sok - 400 ml;
- - beli luk - 2 karanfilića;
- - jaja - 2 kom.;
- - sjeckani beli dvopek - 45 g;
- - Začini i suho bilje: bosiljak, peršun, sol, origano, biber (po ½ kašičice).
Instrukcije
Korak 1
Ogulite luk, isecite na tanke polu kolutiće, oljuštite beli luk i prođite kroz beli luk.
Korak 2
U dubokoj posudi pomiješajte bosiljak, origano, peršun, nasjeckani češnjak, sol i krekere. Ubacite oba sirova jaja, ponovo promiješajte. Dodajte sir, nariban na gruboj ribež, bacite na isto mjesto i ponovo miješajte dok ne postane glatko.
Korak 3
Operite komad govedine, stavite ga na dasku, odrežite rub mesa da biste dobili glatki pravokutni rez, a zatim komad prerežite po dužini, paralelno s vlaknima, ali ne u potpunosti, tako da ćete na kraju imati dugu komad. Popaprite ga i posolite po cijeloj površini, rasporedite punjenje u jednakom sloju po površini mesa, povlačeći se samo 2 cm od jedne ivice.
Korak 4
Smotajte goveđi prazan kolut, dok to radite, pazite da nadjev ne ispadne i da se ne pomakne. Svežite rolnu bezbojnim koncem.
Korak 5
Stavite luk ravnomerno u šerpu, urolajte odozgo, zašijte se, ulijte vino i sok od paradajza, pokrijte folijom i pošaljite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Roladu pecite 2 sata, 20 minuta dok ne bude spremna da ukloni foliju da porumeni.
Korak 6
Rolnu možete poslužiti ili cijelu ili unaprijed izrezanu na komade (glavno je ne zaboraviti, prije posluživanja uklonite konac).
