U ruskoj kuhinji salate su nužno uključene u jelovnik svečane gozbe. Ova vrsta međuobroka može se pripremiti za svaki ukus, uzimajući u obzir potrebe i preferencije gostiju: klasični, vegetarijanski, dijetetski, voćni. Salate prema novim receptima s originalnim sastojcima nikoga neće ostaviti ravnodušnim i skrenuće pažnju na svečani stol.
Salata od gljiva, karfiola i graha
Trebat će vam:
- Gljive (po mogućnosti šampinjoni) - 100 grama;
- Karfiol - 200 grama;
- Jaja - 2 kom.;
- Slatka paprika (zelena) - 1 kom.;
- Jabuka - 1 kom.;
- Peršin - 1 svežanj;
- Konzervirani grah (crveni) - 70 grama;
- Limunov sok - 1 kašičica;
- Majoneza, sol, mljeveni crni biber - na osnovu ukusnih preferencija.
Tehnologija kuhanja:
- Isperite voće i povrće, dok karfiol režite na cvatove, nasjeckajte. Uklonite jezgru sa slatke paprike, isečene na trake.
- Skuhajte gljive, nasjeckajte na srednje velike kriške. Uklonite sredinu sa jabuke, tanko nasjeckajte. Tvrdo kuhana jaja, sitno nasjeckajte.
- Kombinirajte sve sastojke salate, promiješajte, posolite i popaprite. Za odijevanje u posebnu posudu pomiješajte majonezu, limunov sok, crni biber. Dodajte sos u salatu. Poslužite jelo, ukrasite biljem.
Salata od sira, grožđa i orašastih plodova
Trebat će vam:
- Sir (Emmental, Maasdam) - 400 grama;
- Crno grožđe (bez sjemenki) - 250 grama;
- Orasi - 100 grama;
- Luk - 1 kom.;
- Peršin - 1 svežanj.
Za punjenje gorivom:
- Ocat od bijelog vina - 3 kašike;
- Ulje oraha - 3 kašike l.;
- Sol, muškatni oraščić, mljeveni crni biber - na osnovu ukusnih preferencija.
Tehnologija kuhanja:
- Sjeckajte sir na trakice, dodajte grožđe. Nasjeckajte orašaste plodove i kombinirajte s prethodnim komponentama.
- Dodajte sitno sjeckano zelenilo i luk. Smjesu pažljivo promiješajte.
- Za dresing morate pripremiti umak. Da biste to učinili, istucite sirće i orahovo ulje, dodajte sol, muškatni oraščić, biber.
- Salatu začinite umakom i možete je poslužiti uz svečani stol.
Salata od haringe i graha
Trebat će vam:
- Haringa - 200 grama;
- Krompir - 2 kom.;
- Luk - 1 kom.;
- Konzervirani grah - 80 grama;
- Jaje - 1 kom.;
- Majoneza, sol, peršin - na osnovu ukusnih preferencija.
Tehnologija kuhanja:
- Nasjeckajte haringu na sitne komade. Luk iseći na kolutiće.
- Kuhajte krompir u slanoj vodi, ogulite, ohladite. Sameljite na male kockice.
- Kombinirajte krumpir, haringe, grah, luk u posudi za salatu. Salatu začinite majonezom.
- Skuhajte tvrdo kuhano jaje i nasjeckajte ga na klinove. Preporučuje se jelo ukrasiti grančicama bilja i kriškama jaja.
