Pite sa kupusom su klasika. Dio slovenske kuhinje, slavenska kultura. Pogodno je povesti ih sa sobom na put ili u dugu šetnju, na posao ili u školu.
Neophodno je
- Za test:
- - brašno - 3,5 šolje
- - voda - 290 ml
- - sol - 1,5 žličice
- - suvi kvasac - 1,5 žličice
- - šećer - 2 kašike
- - biljno ulje - 2 kašike
- Za punjenje:
- - tanko narezani kupus - 300 - 500 g
- - šargarepa - 1 kom
- - paradajz pasta - 2 kašike
- - šećer, sol, biber - po ukusu
- - biljno ulje - 50 ml
- Dodatno:
- - biljno ulje - 250 ml
Instrukcije
Korak 1
Prije svega, morate pripremiti tijesto, jer treba vremena da se digne.
Pomiješajte vodu sobne temperature sa uljem. Bolje je uzimati biljno ulje nerafinirano i bez dezodora, arome, jer je takvo ulje prirodnije, ne pročišćava se sumnjivim
načine. Dodajte šećer i sol.
Korak 2
Za pripremu tijesta za pite sa kupusom uzmite obično pšenično brašno. odredište, čiji je sadržaj proteina 10,3 grama na 100 grama proizvoda. Prosijte brašno u posudu sa pripremljenom tečnom smešom.
Uzmite brzo djelujući suhi pekarski kvasac i dodajte ga direktno u brašno.
Korak 3
Sve miješajte dok ne postane glatko. Zamijesite tijesto, izbacite ga, zasićujući kisikom, od 15 do 30 minuta. Sada pripremljeno tijesto morate staviti u posudu i pokriti poklopcem ili krpom. Ostavite tijesto da naraste. To će trajati otprilike 1 sat.
Korak 4
Pospite stol brašnom, rasporedite blago ljepljivo tijesto, podijelite ga na dijelove čija količina ovisi o željenoj veličini naših pita. Svaki takav komad tijesta razvucite u tortu, u sredinu stavite nadjev, stegnite ivice. Pripremljene pite pržite sa obje strane dok na srednje ne postanu svijetlosmeđe
zagrijte u velikoj količini biljnog ulja (neprženog).
Korak 5
Za pripremu nadjeva u dubokoj tavi, kotlu ili loncu dinstajte mrkvu, oguljenu i naribanu na gruboj ribež, te bijelo zelje tanko narezano na ulju. Pirjati poklopljeno na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Kad povrće omekša, možete dodati pastu od paradajza, dodati šećer, sol i biber po vašem ukusu. Zatim sve temeljito promiješajte i pustite da krčka oko 5 minuta. Smiri se.
