Konzervirani paradajz sa kupusom za zimu svestrani je međuobrok koji može upotpuniti mnoga jela. Da bi se poboljšao ukus i aroma jela, u teglu se dodaju razni sastojci: mrkva, beli luk, razni začini i začinsko bilje. Kiselost, oštrina ili slatkoća grickalice ovisit će o količini ovih komponenata.
Za uvaljanje u staklenke kupus se može usitniti, ali za to je potrebno puno vremena, pa je najbolje povrće samo narezati na velike komade. Bolje je rajčicu ostaviti za zimu cijelu, ako je male veličine, ili također u velikim kriškama ili kolutovima.
Za promjenu načina zimovanja za zimu možete koristiti različite sorte kupusa: bijeli kupus, crveni kupus, karfiol, prokulica, keleraba.
Povrće možete marinirati i hladno i toplo. Ako u teglu planirate sipati vruću marinadu, nakon zatvaranja morat ćete je okrenuti i pustiti da se potpuno ohladi prije slanja u hladnjaču.
Jednostavan recept za rajčicu sa kupusom za zimu
Prema ovom receptu kupus s paradajzom možete poslužiti u tegli s kuhanim krumpirom, kao prilog mesnom jelu ili ga jednostavno koristiti kao samostalno jelo uz crni hljeb.
Trebat će vam:
- 1 kg kupusa;
- 2 kg paradajza;
- 1 mrkva;
- 3 režnja češnjaka;
- 1 paprika
- 4 stvari. lovorov list;
- 1 litar vode;
- 2 kišobrana od kopra;
- 2 kašike l. sol;
- 1 kašičica ocat;
- 3 kašike l. Sahara;
- začin.
Recept:
Nasjeckajte mrkvu i kupus, papriku narežite na trakice, a češnjak nasjeckajte na kriške. U teglu stavite lovorov list, kišobrane od kopra i začine. Nasjeckano povrće rasporedite u guste slojeve.
Prokuhajte vodu, dodajući joj šećer, sol, ocat. Napunite posude kipućom marinadom i zatvorite poklopac.
Karfiol s rajčicom za zimu: klasični recept
Ovo zanimljivo jelo postat će jelo s potpisom na bilo kojem stolu, privlačeći svojom ukusnom aromom.
Trebat će vam:
- 300 g karfiola;
- 1 paprika
- 500 g paradajza;
- 3 kašike l. ocat;
- 5 zrna papra;
- 110 g šećera;
- 3 režnja češnjaka;
- 35 g soli;
- 5 karanfila;
- zelje.
Postupak kuhanja recepta
Odvojite cvasti kupusa i napunite ih slanom vodom od vode i sirćeta. Stavite bilje i beli luk na dno tegle. Nasjeckajte papriku na kriške, paradajz probodite čačkalicom. Napunite teglu sa nekoliko slojeva pripremljenog povrća.
Pomiješajte vodu sa začinima, prokuhajte i kombinirajte sa sadržajem posude. Zatvorite poklopac i sačekajte da se voda potpuno ohladi.
Paradajz mariniran kupusom za zimu
Ovaj provjereni recept za kiseljenje rajčice s kupusom u tegli bit će omiljeni početnici domaćici. Takva grickalica u teglama može se dugo čuvati i u smočnici i u sobnim uslovima.
Trebat će vam:
- 1 kg kupusa;
- 2 slatke paprike;
- 1 kg voća paradajza;
- 2 luka;
- 125 g šećera;
- 40 g soli;
- 200 ml sirćeta;
- začini.
Korak po korak recept
Paradajz operite i narežite na klinove. Nasjeckajte kupus, papriku narežite na trakice, a luk nasjeckajte na pola prstena. Kombinirajte sve povrće i pokrijte. Pričekajte dok se ne natopi.
Ulijte sirće i dodajte sol i šećer. Sve kuhajte na šporetu 10 minuta na laganoj vatri, a zatim teglu zatvorite poklopcima.
Kupus sa paradajzom za zimu bez sterilizacije
Odsutnost u ovom receptu tako dugotrajnog postupka kao što je sterilizacija staklenih teglica čini postupak kuhanja povrća mnogo ugodnijim i bržim. Da biste prigrizli u limenkama, trebat će vam najmanje proizvoda. Štoviše, količina začinskog bilja i začina može varirati ovisno o preferencijama ukusa.
Trebat će vam:
- 1 kupus;
- 3 beli luk;
- 2 kg paradajza;
- 3 kom. lovorov list;
- 600 g šećera;
- 9 litara vode;
- 200 g soli;
- začini i začinsko bilje po vašem ukusu.
Recept za stvaranje jela
Sve potrebne začine i beli luk stavite u teglu. Nasjeckajte kupus, paradajz probušite čačkalicom. Sve povrće slojevito ugurajte u teglu. U vodu dodajte sol, šećer i prokuhajte, odstojte 10 minuta.
Tri puta nalijte salamuru u teglu, svaki put je odvodite i ključajte. Nalijte sirće u teglu još jednom i zatvorite poklopac.
Slani paradajz sa kupusom
Za pripremu rajčice sa kupusom u staklenim teglama prema ovom receptu trebat će vam mala količina potrebnih sastojaka. Slani paradajz sa kupusom bit će najbolji dodatak jelima od ribe i mesa.
Trebat će vam:
- 1,5 kg paradajza;
- 1 kupus;
- Sirće od 100 ml;
- 50 g šećera;
- 25 g soli;
- 4 stvari. lovorov list.
Recept korak po korak
Složite narezani kupus, lišće lovora, cijele rajčice u sterilisane staklenke i izmjenjujte dok se posuda ne napuni. Sadržaj preliti kipućom vodom i ostaviti da se ulije.
Uklonite vodu iz limenki nakon 10 minuta. Zasladite vodu, posolite i prokuhajte. Dobijenom slanom vodom napunite tegle i zarolajte poklopce.
Kupus sa paradajzom i hrenom za zimu
Trebat će vam:
- 2 kupusa;
- 1 korijen hrena;
- 2 kg paradajza;
- 3 cvatovi kopra;
- 100 g belog luka;
- 1 litar vode;
- 4 stvari. lovorov list;
- 2 kašike l. sol;
- lišće trešnje, hren, ribizla;
- začini po ukusu.
Recept za kuhanje
Kupus narežite na sitne komade. Rasporedite sve povrće, lišće biljaka, začinsko bilje, začine u tegle u bilo kojem redoslijedu koji želite. Skuhajte marinadu od vode, šećera i soli. Napunite staklenke nastalim rastvorom soli i zarolajte za zimu.
Brzi recept za kiseljenje paradajza sa kupusom u tegli
Glavna stvar u pripremi kiselih krastavaca je okus, ali važan uvjet za dobar recept je i brzina valjanja proizvoda za zimu. Ova metoda kuhanja smatra se najbržom, s njom možete bez puno truda napraviti mirisni i ukusni pripravak.
Trebat će vam:
- 9 litara vode;
- 600 g šećera;
- 200 g soli;
- 300 ml sirćeta;
- 2 kg paradajza;
- 1 kupus;
- 4 stvari. lovorov list;
- 1 beli luk;
- začini po ukusu.
Proces kuhanja
Nasjeckajte kupus i operite paradajz. Pomiješajte vodu sa sirćetom, solju, šećerom salamure i prokuhajte, kuhajte 15 minuta. Dvaput napunite teglu, svaki put isušujući i zagrevajući salamuru. Na kraju ulijte salamuru u teglu i zatvorite poklopac.
Paradajz sa kupusom, kiseli u teglama
Tako originalno i svijetlo predjelo od rajčice s kupusom u tegli svidjet će vam se ne samo zbog visokog okusa, već i zbog začinjene arome.
Trebat će vam:
- 1 litar vode;
- 1 kupus;
- 50 g korijena hrena;
- 2 kg paradajza;
- 3 beli luk;
- 50 g soli;
- lišće, začinsko bilje i začini po ukusu.
Postupak kuhanja
Slanu vodu i prokuhajte. Glavicu kupusa nasjeckajte na velike komade. Složite povrće u slojevima u tegle. Tamo dodajte i sve potrebne začine i začinsko bilje. Napunite staklenke pripremljenom slanom vodom i zatvorite poklopac.
Pravila kućnog skladištenja ukiseljenih i slanih rajčica s kupusom
Kiseli krastavci moraju se čuvati u hladnim prostorijama s temperaturama od 5 do 20 ° C, zaštićenim od direktne sunčeve svjetlosti. Obično je podrum ili podrum savršen za takve svrhe. U stanjskim uvjetima obradci u banci mogu se čuvati u smočnici, u ekstremnim slučajevima morat ćete ih staviti u hladnjak na donjoj polici.
Salata sa zelenim paradajzom i kupusom u teglama za zimu
Takvu salatu možete skuhati i od običnog paradajza.
Trebat će vam:
- 1 kg zelenih ili smeđih rajčica;
- 1 kg kupusa;
- 10 zrna crnog bibera;
- 2 mahune ljute paprike;
- 7 graška aleve paprike;
- 2 glavice luka;
- 7 listova lavrushke;
- 250 ml jabučnog sirćeta;
- 1 kašika l. esencija octa;
- glava češnjaka;
- 100 grama granuliranog šećera;
- 60 grama soli.
Imajte na umu da jodirana sol nije pogodna za ovu salatu jer će se takav dodatak osjetiti u gotovom proizvodu tijekom konzumacije.
Proces kuhanja
Paradajz operite i narežite na velike do srednje velike klinove, luk nasjeckajte na pola prstena. Obrežite rep ljutom papričicom. Sjeme možete ostaviti ako želite da salata bude jako ljuta za zimu. Papriku takođe narežite na kolutiće. Nasjeckajte kupus na trakice.
Prebacite povrće u emajliranu šerpu, lagano pritisnite i ostavite 12 sati. Ne preporučuje se upotreba aluminijskih posuđa, jer ovaj element dolazi u kontakt s hranom.
Nakon nekog vremena ocijedite sok koji se oslobađa od povrća. Zatim sol i šećer, dodajte crni i piment grašak, lovorov list. Prebacite posudu na ringlu na laganoj vatri i sačekajte da masa proključa. Kuhajte na vatri najviše 10 minuta.
Zatim ulijte jabučni ocat i beli luk. Nakon 2 minute rasporedite salatu od kupusa sa zelenim paradajzom u staklenke i odmah zarolajte za zimu. Isperite staklene posude i poklopce u vrućoj vodi soda, isperite i zagrevajte na pari najmanje 10-15 minuta.
