Fideua je špansko jelo koje podsjeća na paelju. Tehnologija kuhanja i neki od korištenih proizvoda su slični. Međutim, i dalje postoji razlika: riža se koristi za paellu, a vermicelli za fideuu.
Neophodno je
- - zečji file - 400 g;
- - pileći file - 400 g;
- - luk - 100 g;
- - paradajz - 200 g;
- - vermicelli - 200 g;
- - beli luk - 2 karanfilića;
- - maslinovo ulje - po ukusu;
- - sol, origano, crvena i crna paprika - po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
U početku pripremite paradajz. Operite povrće, uklonite peteljke, napravite križni oblik na leđima. Namočite ih u kipućoj vodi 20 sekundi, a zatim ih uronite u ledenu vodu. Dalje izvadite korice paradajza i isecite na male kockice.
Korak 2
Ogulite luk i karanfilić od belog luka. Luk pripremite na pola prstena, a luk prvo zdrobite oštricom noža, a zatim sitno nasjeckajte. Isperite papriku, bez sjemena i pregrada, isječenu na trake.
Korak 3
Izvadite tavu, zagrijte je na vatri sa uljem, dodajte kockice luka. Nakon dovođenja luka u prozirno stanje dodajte mu kockice paradajza. Pirjajte hranu dok tekućina ne ispari.
Korak 4
Za sljedeći korak u kuvanju fideua, stavite trake paprike i bijelog luka u tavu. Pržite tavu na jakoj vatri uz stalno miješanje povrća. Na kraju tretmana dodajte začine.
Korak 5
Isperite meso i isecite na delove. Stavite ih u tavu s povrćem, solju i paprom sa crvenom paprikom. Dinstajte jelo dok meso ne kuha na laganoj vatri, zatvorenog poklopca.
Korak 6
Dalje, krenite s rezancima. U lonac ulijte vodu, posolite i pustite da zavri. Vermičele stavite u kipuću vodu, kuhajte dok ne omekša. Gotovu tjesteninu isperite u hladnoj vodi u cjedilu.
Korak 7
Pomiješajte rezance sa glavnim sastojcima u tavi i zajedno zagrijte nekoliko minuta. Poslužite zečju fideu vruću.
