Straciatella je italijanska juha od griza, jaja, naribanog parmezana i peršina. Jelo se obično priprema u pilećoj ili goveđoj juhi. Ali u ovom receptu juha je predstavljena u povrtnoj juhi, što je ne čini manje ukusnom.
Neophodno je
- - 1 litar vode;
- - šargarepa;
- - 3 jaja;
- - sijalice;
- - 3 kašike. varalice;
- - nekoliko grančica peršina;
- - 2 kriške bijelog hljeba;
- - komad sira;
- - sol i papar.
Instrukcije
Korak 1
U šerpu sipajte 1 litar vode, dodajte oljušteni luk i celu šargarepu.
Korak 2
Pustite da zavrije i pustite da krčka oko 5-10 minuta.
Korak 3
Sastojke pripremite u ovo vrijeme. Jaja protresite vilicom, odvojite peršun od stabljika i nasjeckajte vrlo sitno.
Korak 4
Sir naribajte na sitnoj ribežu, suhi bijeli hljeb u tosteru, pospite sirom.
Korak 5
U originalnom receptu za pripremu juhe Stracciatella sir se stavlja izravno u šerpu, ali se tamo praktički ne osjeti, bolje ga je poslužiti odvojeno na tostu.
Korak 6
Izvadite povrće iz juhe; više neće biti potrebno.
Korak 7
Uz miješanje juhe u nju ulijte griz, dodajte biber i sol. Kuvati 3 minute.
Korak 8
Snažno promiješajte i polako ulijte jaja. Kuvajte još oko 3 minute.
Korak 9
Dodajte zelje, isključite vatru.
Korak 10
Pripremljenu supu sipajte u posude.
Korak 11
Preporučljivo je koristiti ga toplog, tako da se ukus jela potpunije otkriva.
